Tarte étagée au poulet et pommes de terre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez les ingrédients nécessaires pour préparer la tarte étagée au poulet et aux pommes de terre. Vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du poulet : pilons, cuisses ou poitrine. Si la pâte est congelée, sortez-la du congélateur au préalable pour la décongeler.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les cuisses de poulet sous l'eau froide et séchez-les bien. Retirez la peau, coupez la viande des os (j'en ai eu 270 g). Coupez le poulet en petits morceaux.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez l'oignon préalablement pelé et coupez-le en petits cubes.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez les pommes de terre, lavez-les sous l'eau courante avec un pinceau et coupez-les en fines lanières. La forme et la taille de coupe des composants de remplissage peuvent être choisies à volonté. Mais gardez à l’esprit que plus les ingrédients sont hachés finement, plus le gâteau cuit rapidement.

5. ÉTAPE 5

   

   Dans un récipient de taille pratique, mélanger la viande de poulet préparée, les pommes de terre et les oignons. Ajoutez du sel. Vous pouvez ajouter toutes les épices à votre goût. Mélangez bien le tout.

6. ÉTAPE 6

   

   Divisez la pâte feuilletée en 2 parts inégales. Saupoudrez légèrement la table de farine, étalez l'essentiel de la pâte en une couche selon la taille du moule afin qu'elle repose sur les côtés.

7. ÉTAPE 7

   

   Beurrer un plat allant au four avec un petit morceau de beurre. Étalez une feuille de pâte en l'étalant sur le fond et les côtés du moule. Ma forme fait 18*18 cm.

8. ÉTAPE 8

   

   Étalez uniformément la garniture préparée sur la pâte.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez des morceaux de beurre sur la garniture pour la rendre plus juteuse.

10. ÉTAPE 10

    

    De la même manière, étalez une plus petite portion de pâte en une fine couche. Couvrir le dessus de la tarte de pâte. Reliez les bords des couches inférieure et supérieure de pâte et pincez soigneusement pour que le gâteau ne s'ouvre pas pendant la cuisson. Faites un petit trou au milieu du gâteau pour permettre à la vapeur de s'échapper. Grâce à lui, vous pouvez vérifier que le remplissage est prêt.

11. ÉTAPE 11

    

    Badigeonner le dessus du gâteau de jaune d'oeuf battu pour que le dessus soit doré après cuisson.

12. ÉTAPE 12

    

    Faites cuire la tarte dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 50 minutes. Après 20 minutes de cuisson, recouvrez le dessus de la tarte de papier d'aluminium. Sinon, enduit de jaune, il risque de devenir trop brun. Le temps de cuisson dépendra des caractéristiques de fonctionnement du four, ainsi que du matériau du moule dans lequel le gâteau est cuit. Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la garniture avec une brochette en insérant un morceau de poulet ou de pomme de terre dans le trou de la tarte.

13. ÉTAPE 13

    

    Servir la tarte finie chaude, coupée en morceaux. Bon appétit!