Vin fait maison à partir de marc de raisin

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 60 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du vin maison à partir de marc de raisin à la maison ? Préparez les ingrédients nécessaires. Le composant principal du vin de raisin est bien entendu le raisin. Vous pouvez prendre n'importe quel raisin : prenez du rouge et vous obtiendrez du vin rouge, du blanc - du vin blanc, du rose - du vin rosé.

2. ÉTAPE 2

   

   Il n'est pas nécessaire d'avoir du raisin, puisque les baies contiennent les bactéries nécessaires à la fermentation. Retirez les baies des branches et placez-les dans un récipient de fermentation.

3. ÉTAPE 3

   

   Écrasez les raisins avec un presse-purée ou simplement avec vos mains. Nous n'avons besoin que du marc, alors égouttez le jus de raisin et utilisez-le dans d'autres plats ou pour faire votre premier vin. Le vin issu de marc est appelé second. Laissez le marc dans le récipient de fermentation.

4. ÉTAPE 4

   

   J'ai immédiatement mis du vin issu de deux cépages. J'ai préparé le noir de la même manière.

5. ÉTAPE 5

   

   J'ai écrasé les raisins noirs à l'aide d'un mixeur, puis j'ai égoutté. J'ai envoyé le jus pour préparer le churchkhella et j'ai mis le gâteau, tout comme avec les raisins roses, dans un récipient pour la fermentation.

6. ÉTAPE 6

   

   Diluer 700 g de sucre avec de l'eau. Pour une meilleure fermentation, l’eau doit être non filtrée et non mise en bouteille. Versez le sirop obtenu dans le gâteau et mélangez.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez un joint hydraulique dessus ou enfilez un gant jetable après y avoir fait un trou avec une aiguille. Placez le moût dans un endroit sombre et conservez-le à une température de 20 à 26 degrés. Lorsque la fermentation commence, le gant se gonfle. Remuez quotidiennement le contenu du récipient à l'aide d'un bâton, simplement avec vos mains ou en tournant le pot dans différentes directions.

8. ÉTAPE 8

   

   Après 12 à 15 jours, lorsque le gant descend, filtrez le moût obtenu et essorez le gâteau.

9. ÉTAPE 9

   

   J'ai aussi égoutté le gâteau noir.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez le moût dans un autre récipient, ajoutez le sucre restant et répétez l'opération avec le gant. Encore une fois, attendez la fin de la fermentation, lorsque le gant tombe et que des sédiments apparaissent en dessous.

11. ÉTAPE 11

    

    Versez soigneusement le vin dans des bouteilles, en prenant soin de ne laisser aucun sédiment pénétrer dans la bouteille. Vous pouvez utiliser un tube spécial provenant d'une intraveineuse médicale.

12. ÉTAPE 12

    

    Fermez bien les bouteilles de vin et placez-les dans un endroit frais avec une température inférieure à 16 degrés pendant au moins un mois, et de préférence 2-3. Ne laissez pas l'air pénétrer dans les bouteilles, sinon le vin se transformerait en vinaigre. Le vin fini peut être conservé jusqu'à cinq ans. La force de la boisson est d'environ 13-15 degrés.

13. ÉTAPE 13

    

    C'est le vin issu de raisins roses.

14. ÉTAPE 14

    

    Et c'est du vin rouge. Le deuxième vin s'est avéré peu riche en couleur, car... Je l'ai préparé uniquement à partir de marc de raisin, sans jus de raisin, notamment avec l'ajout d'eau. La force du vin fini est d'environ 15 degrés. C'est un dessert et je l'appellerais mi-sucré. Soyez modéré lorsque vous buvez de l’alcool ! Bonne dégustation !