Hausgemachter Wein aus Traubentrester

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 60 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man zu Hause selbstgemachten Wein aus Traubentrester? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Der Hauptbestandteil von Traubenwein sind natürlich Trauben. Sie können jede beliebige Traube nehmen: Nehmen Sie Rotwein und Sie erhalten Rotwein, Weißwein - Weißwein, Rosa - Roséwein.

2. SCHRITT 2

   

   Es müssen keine Weintrauben sein, da die Beeren Bakterien enthalten, die für die Gärung notwendig sind. Entfernen Sie die Beeren von den Zweigen und legen Sie sie in einen Gärbehälter.

3. SCHRITT 3

   

   Die Trauben mit einem Stampfer oder einfach mit den Händen zerdrücken. Wir brauchen nur den Trester, also lassen Sie den Traubensaft abtropfen und verwenden Sie ihn für andere Gerichte oder zur Herstellung Ihres ersten Weins. Wein aus Trester wird Zweitwein genannt. Lassen Sie den Trester im Gärbehälter.

4. SCHRITT 4

   

   Ich habe sofort Wein aus zwei Traubensorten dazugegeben. Den Dunklen habe ich genauso zubereitet.

5. SCHRITT 5

   

   Ich habe die dunklen Trauben mit einem Mixer zerkleinert und dann abgeseiht. Ich habe den Saft geschickt, um Churchkhella zuzubereiten, und den Kuchen, genau wie bei rosa Weintrauben, zur Gärung in einen Behälter gegeben.

6. SCHRITT 6

   

   700 g Zucker mit Wasser verdünnen. Für eine optimale Gärung sollte das Wasser ungefiltert und nicht in Flaschen abgefüllt sein. Gießen Sie den resultierenden Sirup in den Kuchen und vermischen Sie ihn.

7. SCHRITT 7

   

   Legen Sie einen Wasserverschluss darauf oder ziehen Sie einen Einweghandschuh an, nachdem Sie mit einer Nadel ein Loch hineingebohrt haben. Stellen Sie die Würze an einen dunklen Ort und lagern Sie sie bei einer Temperatur von 20 bis 26 Grad. Wenn die Gärung beginnt, bläht sich der Handschuh auf. Rühren Sie den Inhalt des Behälters täglich mit einem Stäbchen um, einfach mit den Händen oder indem Sie das Glas in verschiedene Richtungen drehen.

8. SCHRITT 8

   

   Nach 12–15 Tagen, wenn sich der Handschuh löst, die entstandene Würze abseihen und den Kuchen auspressen.

9. SCHRITT 9

   

   Ich habe auch den schwarzen Kuchen abgeseiht.

10. SCHRITT 10

    

    Gießen Sie die Würze in ein anderes Gefäß, fügen Sie den restlichen Zucker hinzu und wiederholen Sie den Vorgang mit dem Handschuh. Warten Sie erneut bis zum Ende der Gärung, bis der Handschuh abfällt und sich darunter Sediment bildet.

11. SCHRITT 11

    

    Gießen Sie den Wein vorsichtig in Flaschen und achten Sie darauf, dass kein Bodensatz in die Flasche gelangt. Sie können einen speziellen Schlauch aus einer medizinischen Infusion verwenden.

12. SCHRITT 12

    

    Verschließen Sie die Weinflaschen gut und lagern Sie sie mindestens einen Monat lang, besser aber zwei bis drei Monate lang, an einem kühlen Ort mit einer Temperatur unter 16 Grad. Lassen Sie keine Luft in die Flaschen, sonst wird der Wein zu Essig. Der fertige Wein kann bis zu fünf Jahre gelagert werden. Die Stärke des Getränks beträgt etwa 13-15 Grad.

13. SCHRITT 13

    

    Dies ist der Wein aus rosa Trauben.

14. SCHRITT 14

    

    Und das ist Rotwein. Der Zweitwein erwies sich als nicht besonders farbreich, weil... Ich habe ihn nur aus Traubentrester zubereitet, ohne Traubensaft, vor allem unter Zusatz von Wasser. Die Stärke des fertigen Weines beträgt etwa 15 Grad. Es ist ein Dessert und ich würde es als halbsüß bezeichnen. Achten Sie auf Mäßigung beim Alkoholkonsum! Viel Spaß bei der Verkostung!