Teinture de vodka maison de baies

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 45 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons les ingrédients selon la liste. J'ai utilisé des groseilles à maquereau, des groseilles et de l'argousier comme base de baies ; ces baies sont similaires en densité et en goût. Vous ne pouvez pas combiner, par exemple, des baies en vrac comme des fraises, des framboises et des groseilles denses. Ces baies nécessitent des temps de vieillissement différents. Les baies doivent être bien mûres, mais pas trop mûres ni gâtées.

2. ÉTAPE 2

   

   Il est préférable de congeler les baies au congélateur afin qu'elles cèdent toutes leurs propriétés bénéfiques et leur goût à la base alcoolique lors de l'infusion. Nous trions soigneusement les baies fraîches, retirons les baies gâtées, les rinçons bien, laissons le liquide s'écouler et plaçons les baies dans une passoire. Placez les baies au congélateur pendant plusieurs heures pour les congeler.

3. ÉTAPE 3

   

   Sortez-le ensuite et laissez les baies décongeler à température ambiante. Placez les baies décongelées dans un récipient en verre. Couvrir les baies de sucre.

4. ÉTAPE 4

   

   Remplissez de vodka pour qu'elle recouvre complètement les baies de sucre ; il vaut mieux remplir complètement le récipient et utiliser des bocaux, ils sont plus pratiques. On ferme le plat avec un couvercle en nylon ou un bouchon en caoutchouc, on agite bien pour que le sucre se dissolve. Nous plaçons le pot avec la préparation dans un endroit frais à température ambiante, idéalement dans un placard de la cuisine. On laisse infuser la teinture pendant un mois et demi ; plus la teinture vieillit longtemps, plus son goût sera riche.

5. ÉTAPE 5

   

   Une fois par semaine, secouez le pot de teinture pour une meilleure infusion. Filtrez ensuite la teinture sur une gaze pliée en plusieurs couches avec du coton.

6. ÉTAPE 6

   

   Il est préférable de filtrer la teinture plusieurs fois, après un court trempage, afin que le précipité formé soit complètement éliminé. Versez la teinture dans des bouteilles. Nous bouchessons les bouteilles et les stockons dans un endroit frais. La teinture est prête.