Beurre de cacahuète maison

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du beurre de cacahuète à la maison ? Très simple. Pour ce faire, vous n’avez besoin que de trois ingrédients de la liste. Vous pouvez prendre des cacahuètes déjà pelées, grillées, salées ou non. Si vous prenez des cacahuètes salées, le sel doit être exclu des ingrédients. Au lieu du sucre, vous pouvez utiliser du sucre en poudre. Vous pouvez ajouter plus de sucre à votre goût.

2. ÉTAPE 2

   

   Mes cacahuètes sont fraîches, sans coque, donc la première chose que je dois faire est de les rôtir et de les éplucher. Vous pouvez faire frire dans une poêle sèche en remuant constamment à feu doux ou au four. Si vous choisissez la deuxième méthode, versez les noix sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et placez-les dans un four préchauffé à 150°C pendant 25 à 30 minutes, en remuant de temps en temps.

3. ÉTAPE 3

   

   Les coques des noix devraient foncer et les noix elles-mêmes devraient prendre une teinte dorée.*

4. ÉTAPE 4

   

   Retirez les noix du four et laissez-les refroidir. Après quoi, vous pouvez facilement séparer les grains de la coque.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez les cacahuètes pelées dans le bol d'un mixeur ou d'un robot culinaire, ajoutez le sucre et le sel (j'ai un petit mixeur, j'en mets donc la moitié) et commencez à mixer.

6. ÉTAPE 6

   

   Tout d’abord, vous obtenez de fines miettes de noix. Au fur et à mesure que vous fouettez, ces miettes sèches commenceront à s'humidifier à mesure que les cacahuètes libèrent de l'huile et s'agglutinent. Arrêtez périodiquement de fouetter et grattez le mélange des parois du bol avec une spatule pour qu'il revienne au fond.

7. ÉTAPE 7

   

   Continuez à fouetter jusqu'à ce que les cacahuètes se transforment en pâte. Le mélange va chauffer et encore plus d’huile sera libérée, rendant le mélange plus fluide et plus homogène. Si le mixeur devient trop chaud pendant le mixage, éteignez-le et laissez-le refroidir légèrement. Continuez ensuite à broyer les noix jusqu'à la consistance souhaitée.

8. ÉTAPE 8

   

   Lorsque j'ai commencé à obtenir une pâte dense et homogène, j'ai ajouté la deuxième partie des noix et j'ai continué à battre jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse.

9. ÉTAPE 9

   

   Le beurre de cacahuète est très chaud et s'avère presque complètement homogène avec de légères inclusions de fines miettes de noix.

10. ÉTAPE 10

    

    Transférez le beurre de cacahuète dans des bocaux propres et secs avec un couvercle et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 4 semaines. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

NatalyaLy

04.11.2023

4.7

J'ai vu cette recette et je me suis souvenu des cacahuètes qui traînaient depuis longtemps et attendaient dans les coulisses. Je l'ai fait frire dans une poêle en petites quantités. C'est arrivé assez vite. Mon fils a aidé à retirer les coques des noix. Leur nombre à ce stade a légèrement diminué))) Lorsque je préparais la pâte elle-même, j'étais très inquiet pour le mixeur. Il fait vraiment chaud ! Les pâtes s'avèrent savoureuses et copieuses. Peut se propager sur les cookies. Je ne sais juste pas si j’oserai recommencer, car je n’ai pas confiance en l’endurance de ma technique.