Galette aux prunes sur pâte caillée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Pâte. Pour préparer la pâte à galettes aux prunes nous aurons besoin de : farine, fromage blanc, sucre, œuf, beurre mou, levure chimique et vanilline.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans un bol, mélanger le fromage cottage, l'œuf, le sucre et la vanilline. J'ai pris du fromage cottage en briquette. Il est doux, humide, facile à pétrir et ne nécessite pas de passage supplémentaire au tamis. Si le fromage cottage est grumeleux, écrasez-le avec une fourchette ou passez-le au tamis.

3. ÉTAPE 3

   

   Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse. Vous devriez obtenir une masse homogène semi-liquide.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine avec la levure chimique. Ajouter la farine tamisée au mélange de caillé et d'œufs.

5. ÉTAPE 5

   

   Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple, élastique et légèrement collante.

6. ÉTAPE 6

   

   Étalez la pâte, ou mieux encore, étalez-la avec vos mains en un cercle régulier d'un diamètre de 25 à 30 cm. Transférer la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Ma pâte collait au plan de travail, et je ne voulais pas la remplir de farine, alors je l'ai répartie directement sur le papier sulfurisé.

7. ÉTAPE 7

   

   Remplissage. Pour préparer la garniture, nous aurons besoin de : prunes, sucre et cannelle moulue.

8. ÉTAPE 8

   

   Lavez bien les prunes et séchez-les. Coupez les prunes en deux et retirez les noyaux. Coupez à nouveau chaque moitié en deux pour former des quartiers. Il est préférable de prendre des prunes fermes mais mûres. Étant donné que les prunes molles peuvent perdre leur forme et que le biscuit deviendra moche.

9. ÉTAPE 9

   

   Disposez les tranches de prunes sur la pâte en cercle en laissant environ 2 cm des bords. J'ai disposé chaque cercle dans des directions différentes pour que les produits de boulangerie finis soient impressionnants.

10. ÉTAPE 10

    

    Replier les bords de la pâte vers l'intérieur pour former une galette.

11. ÉTAPE 11

    

    Saupoudrer les prunes de cannelle et de sucre.

12. ÉTAPE 12

    

    Cuire la galette aux prunes dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes. Transférer la galette finie dans une assiette et la couper en morceaux. Bon appétit!