Galette con prugne su pasta di ricotta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Impasto. Per preparare l'impasto per le galette alle prugne avremo bisogno di: farina, ricotta, zucchero, uovo, burro morbido, lievito e vanillina.

2. PASSO 2

   

   In una ciotola unire la ricotta, l'uovo, lo zucchero e la vanillina. Ho preso la ricotta in una bricchetta. È morbido, umido, facile da impastare e non richiede ulteriore sfregamento al setaccio. Se la ricotta è grumosa, schiacciatela con una forchetta o passatela al setaccio.

3. PASSO 3

   

   Mescolare tutto fino a che liscio. Dovreste ottenere una massa omogenea semiliquida.

4. PASSO 4

   

   Setacciare la farina con il lievito. Aggiungete la farina setacciata al composto di cagliata e uova.

5. PASSO 5

   

   Impastare fino ad ottenere un impasto morbido, elastico e leggermente appiccicoso.

6. PASSO 6

   

   Stendete la pasta, o meglio ancora, stendetela con le mani fino a formare un cerchio uniforme del diametro di 25-30 cm. Trasferire l'impasto su una teglia rivestita di pergamena. Il mio impasto si era attaccato al piano di lavoro e non volevo riempirlo di farina, quindi l'ho distribuito direttamente sulla carta da forno.

7. PASSO 7

   

   Riempimento. Per preparare il ripieno avremo bisogno di: prugne, zucchero e cannella in polvere.

8. PASSO 8

   

   Lavare bene le prugne e asciugarle. Tagliare le prugne a metà ed eliminare i noccioli. Tagliare nuovamente ciascuna metà a metà per formare dei quarti. È meglio prendere le prugne sode ma mature. Poiché le prugne morbide potrebbero perdere la loro forma e il biscotto risulterà brutto.

9. PASSO 9

   

   Disponete le fettine di prugna sull'impasto formando un cerchio, lasciando circa 2 cm dai bordi. Ho disposto ogni cerchio in direzioni diverse in modo che i prodotti da forno finiti sembrassero impressionanti.

10. PASSO 10

    

    Ripiegare i bordi dell'impasto verso l'interno per formare una galette.

11. PASSO 11

    

    Cospargere le prugne con cannella e zucchero.

12. PASSO 12

    

    Cuocete la galette alle prugne in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Trasferire la galette finita su un piatto e tagliarla a pezzi. Buon appetito!