Champignons sautés à l'oeuf

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire des champignons avec des œufs ? Préparez votre nourriture. Tous les champignons conviennent à cette recette - qu'ils soient forestiers ou achetés en magasin. J'ai des champignons royaux, les pleurotes sont parfaits. Si vous avez des champignons forestiers frais, vous devrez d'abord les faire bouillir. Et les surgelés - décongelez-les.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d’abord, préparez les champignons. Essuyez délicatement les champignons avec une éponge humide, en éliminant toute saleté ou débris. Ne mouillez pas trop les champignons - ils absorbent facilement l'humidité et deviennent aqueux et peu savoureux. Coupez les champignons en petits morceaux.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites chauffer une poêle à feu moyen, versez-y de l'huile végétale sans odeur. Placez-y les champignons hachés. Ce n'est pas effrayant s'il y en a beaucoup - les champignons ont tendance à rétrécir lorsqu'ils sont frits.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites frire les champignons en remuant jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Pour qu'ils le donnent plus rapidement, ajoutez du sel. Au début, il y aura beaucoup d'eau dans la casserole, puis elle s'évaporera et les champignons commenceront à frire.

5. ÉTAPE 5

   

   Lorsque cela se produit, cassez les œufs sur les champignons. Assurez-vous de laver vos œufs avant de les utiliser, car même des coquilles apparemment propres peuvent abriter des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents de qualité alimentaire et une brosse. Je préfère les jaunes entiers et je les fais frire avec des œufs au plat.

6. ÉTAPE 6

   

   Pour que les blancs soient cuits tandis que le jaune reste coulant, faites cuire les œufs à feu doux. Ne couvrez pas avec un couvercle - cela ferait blanchir le jaune. Lorsque les blancs sont stables, retirez la casserole du feu.

7. ÉTAPE 7

   

   Servez immédiatement les champignons et les œufs à table - le plat est particulièrement savoureux lorsqu'il est très chaud. Vous pouvez le retirer dans une assiette ou le laisser dans la poêle. Salez et poivrez le dessus des œufs selon votre goût. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

01.09.2023

4.9

Hier, j'ai vu une recette de champignons frits avec des œufs et j'ai pensé que c'était parfait. Mon mari vient d'apporter un paquet de champignons et m'a demandé d'en cuisiner quelque chose. Il a donc eu un copieux dîner protéiné après une course. J'en ai fait un petit ajout et j'ai fait frire un gros oignon coupé en dés avec des champignons. Nous adorons les oignons frits et j'en mets partout) Je les ai frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, la masse, bien sûr, a diminué, mais c'était beaucoup plus savoureux. Ensuite, j'ai séparé les champignons et versé des œufs dans les espaces, trois au total. Comme Catherine l'a indiqué, j'ai fait frire les œufs à feu doux sans couvercle pour que les blancs prennent et que les jaunes restent liquides. Mon mari ne me pardonnerait pas les jaunes bouillis))) J'ai salé et poivré le plat fini, j'ai entendu quelque part que si vous salez les jaunes à l'avance, ils se couvriront d'un film trouble. Le plat est très appétissant, l'odeur des champignons est invitante. L'avis de mon mari : Ce sont quelques-uns des meilleurs œufs brouillés que j'ai jamais mangés. Et voilà))) Merci beaucoup pour la recette !