Funghi fritti con uovo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come friggere i funghi con le uova? Prepara il tuo cibo. Per questa ricetta, tutti i funghi sono adatti: sia di foresta che acquistati in negozio. Ho dei funghi prataioli reali, i funghi ostrica sono perfetti. Se avete funghi di bosco freschi, dovrete prima bollirli. E quelli congelati: scongelarli.

2. PASSO 2

   

   Per prima cosa preparate i funghi. Pulite delicatamente i funghi con una spugna umida, rimuovendo eventuali residui di terra o detriti. Non bagnare troppo i funghi: assorbono facilmente l'umidità e diventano acquosi e non saporiti. Tagliare i funghi a pezzetti.

3. PASSO 3

   

   Scaldare una padella a fuoco medio, versarvi sopra l'olio vegetale inodore. Metti dentro i funghi tritati. Non è spaventoso se ce ne sono molti: i funghi tendono a ridursi di dimensioni quando fritti.

4. PASSO 4

   

   Friggere i funghi prataioli, mescolando, finché il liquido non evapora. Per farli consumare più velocemente, aggiungete il sale. All'inizio ci sarà molta acqua nella padella, poi evaporerà e i funghi inizieranno a friggere.

5. PASSO 5

   

   Quando ciò accade, rompi le uova sopra i funghi. Assicurati di lavare le uova prima di usarle, poiché anche i gusci apparentemente puliti possono ospitare batteri dannosi. È meglio usare detersivi per alimenti e una spazzola. Preferisco i tuorli interi e friggerli con le uova al tegamino.

6. PASSO 6

   

   Per garantire che gli albumi siano cotti mentre il tuorlo rimanga liquido, cuocere le uova a fuoco basso. Non coprire con un coperchio: questo farà diventare bianco il tuorlo. Quando gli albumi saranno stabili, togliete la padella dal fuoco.

7. PASSO 7

   

   Servite subito in tavola i funghi e le uova: il piatto è particolarmente gustoso quando è ben caldo. Puoi rimuoverlo su un piatto o lasciarlo nella padella. Salare e pepare la parte superiore delle uova a piacere. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

01.09.2023

4.9

Ieri ho visto una ricetta per i funghi fritti con le uova e ho pensato che fosse perfetta. Mio marito ha appena portato un pacchetto di funghi prataioli e mi ha chiesto di cucinarne qualcosa. Quindi ha ricevuto un'abbondante cena proteica dopo una corsa) Ho fatto una piccola aggiunta mia e ho fritto una cipolla tagliata a dadini grandi insieme ai funghi. Adoriamo le cipolle fritte e le aggiungo ovunque) Le ho fritte finché non sono diventate dorate, la massa, ovviamente, è diminuita, ma era molto più gustosa. Poi ho separato i funghi e ho versato le uova negli appositi spazi, tre in totale. Come indicato da Catherine, ho fritto le uova a fuoco basso senza coperchio in modo che gli albumi si solidificassero e i tuorli rimanessero liquidi. Mio marito non mi perdonerebbe per i tuorli bolliti))) Ho salato e pepato il piatto finito, ho sentito da qualche parte che se sali i tuorli in anticipo, si copriranno con una pellicola torbida. Il piatto è molto appetitoso, il profumo dei funghi è invitante. L'opinione di mio marito: queste sono alcune delle migliori uova strapazzate che abbia mai mangiato. Ecco qua))) Grazie mille per la ricetta!