Soupe de saumon finlandaise à la crème

Name: Soupe de saumon finlandaise à la crème
Total time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: 3 goûter Bouillon de poisson; 340 g Saumon; 340 g Pomme de terre; 1 Poireau; 0.75 tasse Crème; 3 cuillerée à soupe Huile d'olive; goûter Sel; goûter Aneth; 1 cuillerée à soupe Purée de pomme de terre; goûter Poivre noir moulu

Délicieuse soupe de lohikeitto ou de saumon finlandais. Profitez-en! Soupe de poisson incroyablement tendre, satisfaisante, saine et même médicinale avec un goût crémeux agréable. Indispensable pour retrouver des forces en cas de rhume. Peut être consommé aussi bien froid que chaud. L'idée de réaliser cette soupe m'est venue à l'occasion de l'achat de saumon rouge pour la pâtisserie. Nous avions besoin de filets de poisson, et les os et les nageoires convenaient au bouillon. Le saumon rouge est un poisson faible en gras et seule une soupe crémeuse est bonne. Je propose la recette aux habitants de Khrum

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Hannah Jones

Auteur de la recette

Calories

406kcal

Protéines

16g

Lipides

22g

Glucides

20g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 5

3goûter

340g

340g

1

0.75tasse

3cuillerée à soupe

goûter

goûter

Purée de pomme de terre

1cuillerée à soupe

Poivre noir moulu

goûter

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures

ÉTAPE 1
Ce poisson Sakhalin savoureux et sain de la famille des saumons, le saumon sockeye
ÉTAPE 2
Laver, nettoyer, fileter
ÉTAPE 3
Coupez la partie queue en petits morceaux. On laisse le reste du filet pour un autre plat.
ÉTAPE 4
Remplissez les nageoires, la crête et la queue d'eau froide, portez à ébullition, écumez la mousse, ajoutez l'oignon, le laurier, les grains de poivre et laissez cuire après ébullition pendant 25 minutes. Nous filtrons. Retirez les petits morceaux de poisson des arêtes et réservez-les, puis ajoutez-les à la soupe presque finie. Vous pouvez cuire la soupe dans l'eau, mais ajoutez un morceau de beurre en fin de cuisson
ÉTAPE 5
Pendant que le bouillon cuit, coupez les poireaux en demi-rondelles et faites-les revenir un peu dans l'huile d'olive.
ÉTAPE 6
Couper des pommes de terre
ÉTAPE 7
Hachez l'aneth. Préparez la crème et la fécule de pomme de terre. Au lieu de l'amidon, vous pouvez utiliser de la farine frite ou faire bouillir plus de pommes de terre et les écraser. La soupe doit avoir l'épaisseur désirée
ÉTAPE 8
Versez le bouillon sur la compote d'oignons, ajoutez les pommes de terre, salez, poivrez et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. Ajouter les morceaux de saumon sockeye et cuire après ébullition pendant 5 minutes. Pas plus, si vous faites trop cuire le poisson, il sera dur et sec. Ajouter les morceaux de poisson du bouillon, verser dans la soupe la crème et la fécule diluées dans un peu d'eau. Remuer, porter à ébullition, ajouter l'aneth et éteindre.
ÉTAPE 9
Laissez infuser environ 10 minutes. (Pendant que je laissais infuser, mon mari a réussi à se servir un bol. Il adore cette soupe.) Verser dans des assiettes, garnir d'aneth et déguster. Bon appétit!