Finnische Lachssuppe mit Sahne
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Dieser schmackhafte und gesunde Sachalin-Fisch aus der Familie der Lachse, Rotlachs
SCHRITT 2
Waschen, putzen, filetieren
SCHRITT 3
Den Schwanzteil in kleine Stücke schneiden. Den Rest des Filets lassen wir für ein anderes Gericht übrig.
SCHRITT 4
Flossen, Grat und Schwanz mit kaltem Wasser füllen, zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen, Zwiebel, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen und nach dem Kochen 25 Minuten kochen lassen. Wir filtern. Kleine Fischstücke von den Gräten lösen und aufbewahren, dann zur fast fertigen Suppe hinzufügen. Sie können die Suppe auch in Wasser kochen, aber am Ende des Garvorgangs ein Stück Butter hinzufügen
SCHRITT 5
Während die Brühe kocht, den Lauch in halbe Ringe schneiden und in Olivenöl etwas köcheln lassen.
SCHRITT 6
Kartoffeln schneiden
SCHRITT 7
Den Dill hacken. Sahne und Kartoffelstärke vorbereiten. Anstelle von Stärke können Sie auch frittiertes Mehl verwenden oder weitere Kartoffeln kochen und zerstampfen. Die Suppe sollte die gewünschte Dicke haben
SCHRITT 8
Brühe über die gedünsteten Zwiebeln gießen, Kartoffeln hinzufügen, salzen, pfeffern und fast gar kochen. Fügen Sie Rotlachsstücke hinzu und kochen Sie es nach dem Kochen 5 Minuten lang. Nicht mehr, denn wenn Sie den Fisch zu lange kochen, wird er zäh und trocken. Fischstücke aus der Brühe hinzufügen, Sahne und mit etwas Wasser verdünnte Stärke in die Suppe gießen. Umrühren, zum Kochen bringen, Dill hinzufügen und abstellen.
SCHRITT 9
Lassen Sie es etwa 10 Minuten ziehen. (Während ich sie ziehen ließ, schaffte es mein Mann, sich eine Schüssel einzuschenken. Er liebt diese Suppe.) In Teller füllen, mit Dill garnieren und genießen. Guten Appetit!
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