Gâteau Enchanteresse à base de mastic

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un gâteau Enchanteresse à partir de mastic ? Préparez les ingrédients nécessaires. Tamisez la farine pour qu'elle soit saturée d'oxygène. Grâce à cela, le biscuit fini deviendra plus moelleux. Allumez le four à 200 degrés à l'avance.

2. ÉTAPE 2

   

   Battez les œufs dans un bol propre et profond, ajoutez le sucre et le sel. Battez le tout avec un mixeur jusqu'à ce qu'il devienne une mousse volumineuse.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter la levure chimique, la vanilline et la farine tamisée par parties, en battant à chaque fois avec un batteur jusqu'à consistance lisse et mousseuse.

4. ÉTAPE 4

   

   Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou d'un peu moins de farine que la quantité spécifiée. Laissez-vous guider par la consistance de la pâte : elle ne doit être ni liquide ni épaisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez la pâte dans un moule beurré et fariné et placez au four préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes. Pendant ce temps, n'ouvrez pas le four, sinon le biscuit va se déposer. Réduisez ensuite la température à 180 degrés et faites cuire encore 30 minutes. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un cure-dent : insérez-le au milieu du biscuit et retirez-le immédiatement. Si le cure-dent est sec, alors le biscuit est prêt. Vous pouvez également cuire le biscuit dans un multicuiseur en utilisant le mode « Cuisson » (1 heure).

6. ÉTAPE 6

   

   Retirez le biscuit et laissez-le refroidir.

7. ÉTAPE 7

   

   Pendant que le biscuit cuit, préparez la crème. Pour ce faire, battez un œuf dans un bol profond et ajoutez le sucre et la farine.

8. ÉTAPE 8

   

   Écrasez le tout avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez le lait dans le mélange de crème et mélangez bien. Chauffer la crème au bain-marie jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps. Vous pouvez également faire cuire la crème dans une casserole ou une casserole à fond épais à feu doux. Dans ce cas, la crème doit être remuée continuellement, sinon des grumeaux se formeront et la crème pourrait brûler. Retirez la crème épaissie du feu.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter le beurre à la crème et remuer jusqu'à consistance lisse. Refroidissez la crème.

11. ÉTAPE 11

    

    Coupez la génoise refroidie en 2 couches.

12. ÉTAPE 12

    

    Préparez l'imprégnation. Pour ce faire, versez de l'eau dans une louche ou une casserole, ajoutez le sucre et mélangez le tout. Placer la casserole sur feu moyen et, en remuant constamment, porter le sirop à ébullition. Tous les cristaux de sucre devraient se dissoudre. Une fois le sirop bouilli, retirez-le du feu et laissez-le refroidir à température ambiante. Imbiber le fond de gâteau avec le sirop refroidi.

13. ÉTAPE 13

    

    Déposer la crème sur la croûte. Laissez environ deux cuillères à soupe de crème pour recouvrir le dessus.

14. ÉTAPE 14

    

    Couvrir la couche inférieure avec la deuxième couche et étaler le reste de crème sur tout le gâteau.

15. ÉTAPE 15

    

    Cassez la tablette de chocolat et faites-la fondre avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes en position « décongélation ».

16. ÉTAPE 16

    

    Étalez du chocolat chaud sur le gâteau.

17. ÉTAPE 17

    

    Une fois le chocolat durci, le gâteau peut être servi.

18. ÉTAPE 18

    

    Vous pouvez par exemple décorer le gâteau avec des étoiles de mastic et de la poudre colorée. Profitez de votre thé !

Commentaires sur la recette

Malinshi

09.08.2023

4.8

Quel beau gâteau ! J'aime beaucoup ton idée de décoration : les étoiles colorées et la surface en chocolat noir du gâteau se marient bien. Doux, tendre, j'imagine déjà à quel point ma famille sera heureuse avec une gourmandise aussi savoureuse. J'ai souvent des problèmes avec la cuisson de la crème, je vais essayer de la faire cuire au bain-marie selon vos conseils, les vacances arrivent, vous pouvez vous faire plaisir :) Il me semble qu'elle se marierait parfaitement avec du zeste de citron, ou avec fruits confits)) Merci pour la recette !

Candine

09.08.2023

5

Ouah! Magnifique recette ! Ça vaut le coup d'essayer ! Et puis je n'ai que cette variante :

Maslova Tatiana

09.08.2023

4.6

MALINSHI, merci pour votre note. Je pense que le gâteau sera utile le 8 mars, il est vraiment tendre et, je dirais, féminin.

Foi Foi

09.08.2023

4.7

Tatiana, très beau gâteau ! Je suis d'accord avec Malinshi, une bonne combinaison d'étoiles colorées dans la décoration du gâteau. Dans la version classique, le gâteau est simplement fourré de chocolat, mais ce sont les étoiles et la poudre qui correspondent au nom - l'Enchanteresse. Et la couleur des étoiles n'est pas de trop, sinon le gâteau, à mon avis, aurait l'air enfantin, mais votre gâteau a tout combiné.

Lyudmila

09.08.2023

4.9

Ce gâteau allie : goût, beauté, simplicité. Cependant, vous pouvez également cuisiner pour des occasions spéciales.

Maslova Tatiana

09.08.2023

4.9

Vera a écrit : Tatiana, très beau gâteau ! Je suis d'accord avec Malinshi, une bonne combinaison d'étoiles colorées dans la décoration du gâteau. Dans la version classique, le gâteau est simplement fourré de chocolat, mais ce sont les étoiles et la poudre qui correspondent au nom - l'Enchanteresse. Et la couleur des étoiles n'est pas de trop, sinon le gâteau, à mon avis, aurait l'air enfantin, mais votre gâteau a tout combiné. Vera, tu viens de deviner mon idée. En réfléchissant au design du gâteau, j’ai imaginé une cape d’astrologue noire avec des étoiles. Je pense que j'ai réussi.

Maslova Tatiana

09.08.2023

4.5

Lyudmila a écrit : Ce gâteau allie : goût, beauté, simplicité. Néanmoins, vous pouvez également le cuisiner pour des occasions spéciales. Je suis tout à fait d’accord avec toi, c’est parfait pour les petites vacances (23 février, 8 mars) ou les fêtes de famille.