Compote de cornouiller

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la compote de cornouiller pour l'hiver ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Préparons les baies. Si vous avez pris du cornouiller avec des brindilles, ramassez-les et triez-les pour rechercher ceux qui sont gâtés et qui doivent être enlevés.

2. ÉTAPE 2

   

   Retirez les brindilles et les débris, rincez les baies. Cela se fait de plusieurs manières - faites ce qui vous convient le mieux. Vous pouvez le rincer à l'eau courante dans une passoire. Et j'ai versé de l'eau dans le bol avec les baies et je les ai lavées avec ma main. Je l'ai répété plusieurs fois. La première fois, des débris invisibles ont flotté et la deuxième fois, j'ai vidé de l'eau propre.

3. ÉTAPE 3

   

   Ensuite, vous devez préparer les bocaux et les couvercles. Lavez les bocaux à l'eau courante et au soda. Lavez également les couvercles. Placez les bocaux humides à l'envers sur la grille du four, portez la température à 150 degrés et stérilisez les bocaux de 1 litre pendant 15 minutes. Faire bouillir les couvercles dans l'eau. Vous pouvez également stériliser les bocaux au micro-ondes ou à la vapeur. Choisissez une méthode qui vous convient.

4. ÉTAPE 4

   

   En même temps, portez l'eau à ébullition. Si les bocaux et les couvercles sont déjà prêts, placez-y soigneusement les baies préparées.

5. ÉTAPE 5

   

   J'avais trois bocaux - un d'une capacité de 1,5 litre et deux d'une capacité de 0,9 litre. Dans le premier, j'ai mis 200 g de baies et dans les deux autres, 100 g chacun.

6. ÉTAPE 6

   

   Dès que l'eau bout, versez-la sur les baies. Couvrir avec des couvercles et laisser reposer jusqu'à ce que l'eau refroidisse (elle a refroidi pour moi au bout de 20 minutes).

7. ÉTAPE 7

   

   Égoutter l'eau dans une casserole, ajouter la moitié du sucre. Dissoudre le sucre en remuant.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites à nouveau bouillir l'eau avec le sucre et versez-la une seconde fois sur les baies. Couvrir avec un couvercle et attendre qu'il refroidisse à nouveau.

9. ÉTAPE 9

   

   Égouttez l'eau, ajoutez la deuxième partie du sucre, portez à ébullition et remplissez à nouveau les bocaux.

10. ÉTAPE 10

    

    Égoutter une dernière fois l'eau et, après ébullition, verser les baies jusqu'au cou. Enroulez les couvercles des bocaux et retournez-les. Vous pouvez envelopper les pots dans une couverture chaude, ce que j'ai fait - nous sommes restés là toute la nuit et le matin, nous avons été satisfaits de la magnifique couleur vive. Conservez la compote dans un endroit frais.

Commentaires sur la recette

Corason

02.09.2023

4.8

J'ai préparé une compote de cornouiller pour l'hiver selon cette recette. Je l'ai fait dans des pots de trois litres. J'ai cueilli du cornouiller frais directement de l'arbre, le cornouiller s'est bien comporté. J'ai mis 1/3 des baies dans des bocaux propres et j'ai versé de l'eau bouillante dessus. Ensuite, j'ai ajouté tout le sucre cristallisé, égoutté l'eau et fait bouillir. La troisième fois, j'ai décidé de ne pas le remplir. Après avoir versé le sirop bouillant, j'ai roulé les pots de compote. Le sirop est sorti moyennement sucré. Oui, au début, l’eau des bocaux était claire. La compote a brassé toute la nuit et a déjà donné une belle couleur rubis. C'est très simple ! La compote de cornouiller nous ravira à coup sûr en hiver par son goût, ses vitamines et sa couleur riche. Un grand merci à l'auteur!