Hartriegelkompott

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Hartriegelkompott für den Winter? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Bereiten wir die Beeren vor. Wenn Sie Hartriegel mit Zweigen genommen haben, pflücken Sie diese und sortieren Sie sie, um nach verdorbenen Zweigen zu suchen, die entfernt werden müssen.

2. SCHRITT 2

   

   Zweige und Rückstände entfernen, Beeren abspülen. Dies geschieht auf verschiedene Arten – tun Sie, was für Sie am bequemsten ist. Sie können es in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen. Und ich goss Wasser in die Schüssel mit den Beeren und wusch sie mit der Hand. Ich habe das mehrmals wiederholt. Beim ersten Mal schwammen unsichtbare Trümmer hoch und beim zweiten Mal ließ ich sauberes Wasser ab.

3. SCHRITT 3

   

   Als nächstes müssen Sie die Gläser und Deckel vorbereiten. Waschen Sie die Gläser unter fließendem Wasser und Soda. Waschen Sie auch die Deckel. Stellen Sie die nassen Gläser kopfüber auf den Backofenrost, bringen Sie die Temperatur auf 150 Grad und sterilisieren Sie 1-Liter-Gläser 15 Minuten lang. Kochen Sie die Deckel in Wasser. Sie können Gläser auch in der Mikrowelle oder im Dampf sterilisieren. Wählen Sie eine für Sie geeignete Methode.

4. SCHRITT 4

   

   Bringen Sie gleichzeitig das Wasser zum Kochen. Wenn die Gläser und Deckel bereits fertig sind, legen Sie die vorbereiteten Beeren vorsichtig hinein.

5. SCHRITT 5

   

   Ich hatte drei Gläser – eines mit einem Fassungsvermögen von 1,5 Litern und zwei mit einem Fassungsvermögen von 0,9 Litern. In die erste habe ich 200 g Beeren gegeben, in die anderen beiden jeweils 100 g.

6. SCHRITT 6

   

   Sobald das Wasser kocht, gießen Sie es über die Beeren. Mit Deckeln abdecken und stehen lassen, bis das Wasser abgekühlt ist (bei mir war es nach 20 Minuten abgekühlt).

7. SCHRITT 7

   

   Das Wasser in einen Topf abgießen, die Hälfte des Zuckers hinzufügen. Den Zucker unter Rühren auflösen.

8. SCHRITT 8

   

   Wasser mit Zucker erneut aufkochen und ein zweites Mal über die Beeren gießen. Mit einem Deckel abdecken und warten, bis es wieder abgekühlt ist.

9. SCHRITT 9

   

   Das Wasser abgießen, den zweiten Teil des Zuckers hinzufügen, zum Kochen bringen und die Gläser erneut füllen.

10. SCHRITT 10

    

    Lassen Sie das Wasser ein letztes Mal ab und gießen Sie die Beeren nach dem Kochen bis zum Hals hinein. Rollen Sie die Deckel der Gläser auf und drehen Sie sie um. Sie können die Gläser in eine warme Decke einwickeln, was ich auch getan habe – wir standen die ganze Nacht dort und am Morgen freuten wir uns über die wunderschöne leuchtende Farbe. Bewahren Sie das Kompott an einem kühlen Ort auf.

Kommentare zum Rezept

Corason

02.09.2023

4.8

Nach diesem Rezept habe ich Hartriegelkompott für den Winter zubereitet. Ich habe es in Drei-Liter-Gläsern gemacht. Ich habe frischen Hartriegel direkt vom Baum gepflückt, der Hartriegel hat sich gut entwickelt. Ich habe 1/3 der Beeren in saubere Gläser gefüllt und mit kochendem Wasser übergossen. Dann habe ich den gesamten Kristallzucker hinzugefügt, das Wasser abgelassen und gekocht. Beim dritten Mal beschloss ich, es nicht zu füllen. Nachdem ich kochenden Sirup eingegossen hatte, rollte ich die Kompottgläser zusammen. Der Sirup war mäßig süß. Ja, zunächst war das Wasser in den Gläsern klar. Das Kompott ist über Nacht aufgebrüht und hat bereits eine schöne rubinrote Farbe erhalten. Es ist sehr einfach! Hartriegelkompott wird uns im Winter mit seinem Geschmack, seinen Vitaminen und seiner satten Farbe auf jeden Fall begeistern. Vielen Dank an den Autor!