Cupcakes au caillé avec crème mascarpone

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser des cupcakes au fromage blanc et à la crème mascarpone ? Préparez les ingrédients nécessaires à la pâte. Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Apprenez-en davantage sur la façon de procéder correctement à la fin de la recette. Allumez le four à 180 degrés à l'avance.

2. ÉTAPE 2

   

   Assurez-vous de passer le fromage cottage au tamis s'il est granuleux. S'il est doux, comme le mien, ce n'est pas nécessaire, mais il sera plus aéré et flexible.

3. ÉTAPE 3

   

   Battre les œufs avec le sucre. Ajouter le fromage cottage, le beurre fondu refroidi à température ambiante et battre le tout au batteur jusqu'à ce que les composants soient combinés. Tamisez la farine avec la levure chimique et mélangez-la à la pâte. Selon la qualité de la farine, vous en aurez peut-être besoin d'un peu plus ou d'un peu moins. Vous pouvez en savoir plus sur la farine et ses propriétés dans un article séparé, lien à la fin de la recette. Ajoutez le lait et fouettez à nouveau jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés.

4. ÉTAPE 4

   

   Graisser un moule à muffins avec de l'huile végétale ou utiliser des capsules de papier sulfurisé. Répartissez la pâte dans les moules en les remplissant à plus de la moitié.

5. ÉTAPE 5

   

   Cuire les cupcakes dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes. L'heure exacte dépend de votre four. Vous pouvez découvrir les caractéristiques de fonctionnement des fours en lisant un article séparé, lien en fin de recette. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un cure-dent. Pour ce faire, insérez-le au milieu du gâteau et retirez-le immédiatement - s'il est sec, alors le gâteau est prêt. Refroidissez les cupcakes dans le moule, puis transférez-les sur une grille et laissez refroidir complètement.

6. ÉTAPE 6

   

   Préparez les ingrédients nécessaires à la crème. Prenez de la crème avec une teneur en matières grasses d'au moins 33 %. Sortez la crème du réfrigérateur immédiatement avant de préparer la crème. Battre la crème glacée au batteur jusqu'à formation de pics mous. Ajouter progressivement le sucre en poudre et le sucre vanillé et battre jusqu'à consistance crémeuse.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter le mascarpone en 2-3 ajouts. Si vous le souhaitez, ajoutez du colorant alimentaire et remuez. A l'aide d'une seringue culinaire ou d'un cornet muni d'un embout, décorez les cupcakes. Si vous le souhaitez, vous pouvez les décorer avec des perles de confiserie. Bon appétit!