Cupcakes alla ricotta con crema al mascarpone

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare i cupcakes alla ricotta con crema al mascarpone? Preparare gli ingredienti necessari per l'impasto. Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde. Maggiori informazioni su come farlo correttamente alla fine della ricetta. Accendere il forno a 180 gradi in anticipo.

2. PASSO 2

   

   Assicurati di strofinare la ricotta attraverso un setaccio se è granulosa. Se è morbido, come il mio, non è necessario, ma risulterà più arioso e flessibile.

3. PASSO 3

   

   Sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere la ricotta, il burro fuso raffreddato a temperatura ambiente e sbattere il tutto con un mixer fino ad amalgamare i componenti. Setacciare la farina con il lievito e incorporarla all'impasto. A seconda della qualità della farina, potrebbe servirne un po’ di più o un po’ di meno. Puoi leggere di più sulla farina e sulle sue proprietà in un articolo separato, link alla fine della ricetta. Aggiungete il latte e frullate ancora il tutto fino ad amalgamare gli ingredienti.

4. PASSO 4

   

   Ungere una teglia per muffin con olio vegetale o utilizzare capsule di carta da forno. Dividete l’impasto negli stampini, riempiendoli più della metà.

5. PASSO 5

   

   Cuocete i cupcakes in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-30 minuti. Il tempo esatto dipende dal vostro forno. Puoi conoscere le caratteristiche operative dei forni leggendo un articolo separato, collegamento alla fine della ricetta. Puoi controllare la prontezza con uno stuzzicadenti. Per fare questo, inseriscilo al centro della torta e rimuovilo immediatamente: se è asciutto, la torta è pronta. Raffreddare i cupcakes nello stampo, quindi trasferirli su una gratella e lasciarli raffreddare completamente.

6. PASSO 6

   

   Preparare gli ingredienti necessari per la crema. Prendi la panna con un contenuto di grassi di almeno il 33%. Togliere la crema dal frigorifero immediatamente prima di preparare la crema. Sbattere la panna fredda con un mixer fino a formare picchi morbidi. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato e sbattere fino ad ottenere una crema.

7. PASSO 7

   

   Aggiungi il mascarpone in 2-3 aggiunte. Se lo si desidera, aggiungere colorante alimentare e mescolare. Usando una siringa culinaria o una cornetta con beccuccio, decoriamo i cupcakes. Se lo si desidera, è possibile decorarli con perline di pasticceria. Buon appetito!