Quark-Cupcakes mit Mascarponecreme

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Hüttenkäse-Cupcakes mit Mascarpone-Creme? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für den Teig vor. Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Wie Sie dies richtig machen, erfahren Sie am Ende des Rezepts. Schalten Sie den Ofen vorher auf 180 Grad ein.

2. SCHRITT 2

   

   Reiben Sie den Hüttenkäse unbedingt durch ein Sieb, wenn er körnig ist. Wenn es weich ist, wie bei mir, ist das nicht nötig, aber es ist luftiger und flexibler.

3. SCHRITT 3

   

   Eier mit Zucker verquirlen. Fügen Sie Hüttenkäse und geschmolzene Butter hinzu, die auf Raumtemperatur abgekühlt ist, und schlagen Sie alles mit einem Mixer, bis sich die Komponenten vermischt haben. Mehl mit Backpulver sieben und unter den Teig mischen. Je nach Qualität des Mehls benötigen Sie möglicherweise etwas mehr oder etwas weniger. Mehr über Mehl und seine Eigenschaften können Sie in einem separaten Artikel lesen, Link am Ende des Rezepts. Milch hinzufügen und alles noch einmal verquirlen, bis sich die Zutaten vermischt haben.

4. SCHRITT 4

   

   Fetten Sie eine Muffinform mit Pflanzenöl ein oder verwenden Sie Papierbackkapseln. Den Teig auf die Formen verteilen und diese mehr als zur Hälfte füllen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Cupcakes im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 20-30 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Über die Betriebsfunktionen von Öfen können Sie sich in einem separaten Artikel informieren, Link am Ende des Rezepts. Sie können die Bereitschaft mit einem Zahnstocher überprüfen. Dazu stecken Sie ihn in die Mitte des Kuchens und nehmen ihn sofort wieder heraus – ist er trocken, dann ist der Kuchen fertig. Kühlen Sie die Cupcakes in der Form ab, geben Sie sie dann auf ein Kuchengitter und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

6. SCHRITT 6

   

   Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Creme vor. Nehmen Sie Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 33 %. Nehmen Sie die Creme unmittelbar vor der Zubereitung der Creme aus dem Kühlschrank. Die gekühlte Sahne mit einem Mixer schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Nach und nach Puderzucker und Vanillezucker hinzufügen und cremig rühren.

7. SCHRITT 7

   

   Mascarpone in 2-3 Portionen hinzufügen. Falls gewünscht, Lebensmittelfarbe hinzufügen und umrühren. Dekorieren Sie die Cupcakes mit einer Küchenspritze oder einem Kornett mit Düse. Auf Wunsch können Sie sie mit Konfektperlen verzieren. Guten Appetit!