Viande campagnarde au four avec pommes de terre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuire une viande campagnarde au four avec des pommes de terre ? Préparez votre nourriture. N'importe quelle viande fera l'affaire, j'ai du porc. Les haricots sont congelés ; il n'est pas nécessaire de les décongeler au préalable. Prenez de la crème avec une teneur en matières grasses de 10 ou 20 %. Lavez et épluchez les légumes.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez la viande en portions peu épaisses. J'ai eu 3 escalopes, il s'est avéré que c'était 12 petits morceaux. S'il y a de la graisse, ne la coupez pas, la viande sera plus juteuse. Il n'est pas nécessaire de le repousser. Salez et assaisonnez la viande avec des épices des deux côtés. Choisissez les épices selon vos goûts, j'ai pris du poivre noir fraîchement moulu. Laissez la viande reposer pendant que vous travaillez sur les légumes.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez l'oignon en fines plumes.

4. ÉTAPE 4

   

   Carottes - petits cubes.

5. ÉTAPE 5

   

   Pommes de terre - en cercles fins ou en demi-cercles, selon la taille.

6. ÉTAPE 6

   

   Prenez un plat allant au four adapté. Ajoutez un peu d'huile végétale au fond. Placez la première couche de tranches de pommes de terre et salez-les. Ajoutez ensuite une couche de carottes, de haricots et d'oignons. Salez également tout le dessus.

7. ÉTAPE 7

   

   Disposez des morceaux de viande sur les légumes.

8. ÉTAPE 8

   

   Couvrez-les de tranches de pommes de terre. Salez le dessus des pommes de terre. Versez un peu d'eau dans le moule, 50 ml suffiront.

9. ÉTAPE 9

   

   Couvrir le plat de papier d'aluminium et mettre au four préchauffé à 200°C pendant 45 à 60 minutes. La durée exacte dépendra des caractéristiques de votre four et de la quantité de pommes de terre. Il doit devenir mou et facilement percé avec un couteau. Lorsque cela se produit (cela m'a pris environ 1 heure), retirez le papier d'aluminium et faites cuire le plat pendant 15 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    A ce moment, préparez la garniture. Battez les œufs dans un bol, versez-y la crème en fouettant le tout à la fourchette jusqu'à consistance lisse. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.

11. ÉTAPE 11

    

    Retirez la casserole du four, n'éteignez pas le feu. Versez le plat avec le mélange crémeux aux œufs. Remettez-le au four pendant encore 10 minutes.

12. ÉTAPE 12

    

    Retirez-le ensuite et saupoudrez de fromage râpé.

13. ÉTAPE 13

    

    Cuire la viande au four avec les pommes de terre jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré, 5 à 10 minutes. Retirez-le ensuite du four et servez.

14. ÉTAPE 14

    

    Le plat de pommes de terre au porc campagnard est prêt. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

08.08.2023

5

J'adore les plats dans lesquels la viande et l'accompagnement sont cuits ensemble. Je mets tous les ingrédients dans le moule, je le mets au four et c'est tout, vous pouvez vous reposer. Mais avec mon four, cela ne fonctionne pas toujours. Ainsi, lors de la cuisson rustique de la viande au four, j'ai dû adapter la recette à mon four. Tout d'abord, faites bouillir un peu les pommes de terre, 10 minutes seulement, avant de les mettre sur la viande dans la poêle. Deuxièmement, faites revenir les oignons. Pendant que je faisais bouillir les pommes de terre et faisais frire l'oignon, mettez la viande au four pendant 30 minutes en recouvrant la poêle de papier d'aluminium. J'ai fait mariner la viande dans de la sauce soja avec de l'ail haché, car je n'avais pas de tkemal. En sortant la poêle du four, j'ai mis des pommes de terre, des oignons frits, des oignons verts (j'ai utilisé des surgelés) sur la viande, et je n'ai pas ajouté d'aneth. J'ai versé de la mayonnaise dessus et saupoudré d'une petite quantité de fromage râpé. Je l'ai fait cuire 30 minutes sous papier d'aluminium et encore 10 minutes sans papier d'aluminium. Tout était parfaitement cuit. La viande s'est avérée tendre, juteuse et a juste fondu dans la bouche. Les pommes de terre ont également eu un grand succès : elles étaient bien cuites et recouvertes d'une croûte. Très savoureux ! Merci beaucoup pour la recette!

Lana

08.08.2023

4.8

Plat incroyable ! Viande très moelleuse et tendre, elle fond juste dans la bouche. Les pommes de terre sont incroyablement savoureuses. Au lieu de crème, j'ai ajouté de la crème sure et de l'eau tiède aux œufs. Remué et versé, et immédiatement ajouté du fromage. Pour que les pommes de terre ne soient pas recouvertes de friture brune.

Valli

08.08.2023

4.5

J'ai longtemps entendu parler de la viande campagnarde avec des pommes de terre au four et j'ai essayé de la cuisiner - cela s'est avéré simple et très savoureux ! Cette recette est un « deux en un » : le plat principal et le plat d'accompagnement sont cuits ensemble, trempés et saturés des jus et des arômes de tous les ingrédients. J'ai ajouté des oignons verts juste pendant la cuisson.