Rustikales Fleisch im Ofen mit Kartoffeln

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Fleisch im Landhausstil mit Kartoffeln im Ofen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Jedes Fleisch reicht aus, ich habe Schweinefleisch. Die Bohnen sind gefroren

2. SCHRITT 2

   

   Schneiden Sie das Fleisch in nicht sehr dicke Portionen. Ich hatte 3 Schnitzel, es waren 12 kleine Stücke. Wenn noch Fett vorhanden ist, schneiden Sie es nicht ab – das Fleisch wird dadurch saftiger. Es besteht keine Notwendigkeit, ihn zu verprügeln. Das Fleisch salzen und von beiden Seiten mit Gewürzen würzen. Wählen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack, ich habe frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer genommen. Lassen Sie das Fleisch stehen, während Sie das Gemüse bearbeiten.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel in dünne Federn schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Karotten – kleine Würfel.

5. SCHRITT 5

   

   Kartoffeln – je nach Größe in dünne Kreise oder Halbkreise schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Nehmen Sie eine geeignete Auflaufform. Etwas Pflanzenöl auf den Boden geben. Die erste Schicht Kartoffelscheiben auflegen und salzen. Als nächstes fügen Sie eine Schicht Karotten, Bohnen und Zwiebeln hinzu. Auch alles darüber salzen.

7. SCHRITT 7

   

   Fleischstücke auf das Gemüse legen.

8. SCHRITT 8

   

   Bedecken Sie sie mit Kartoffelscheiben. Die Oberseite der Kartoffeln salzen. Gießen Sie etwas Wasser in die Form, 50 ml reichen aus.

9. SCHRITT 9

   

   Decken Sie die Form mit Folie ab und stellen Sie sie für 45–60 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Die genaue Zeit hängt von der Ausstattung Ihres Ofens und der Kartoffelmenge ab. Es sollte weich werden und sich leicht mit einem Messer durchstechen lassen. Wenn das passiert (bei mir hat es etwa eine Stunde gedauert), entfernen Sie die Folie und backen Sie das Gericht 15 Minuten lang.

10. SCHRITT 10

    

    Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung vor. Die Eier in eine Schüssel schlagen, die Sahne hineingießen und alles mit einer Gabel glatt rühren. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

11. SCHRITT 11

    

    Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen, schalten Sie die Hitze nicht aus. Gießen Sie das Gericht mit der cremigen Eimischung. Für weitere 10 Minuten wieder in den Ofen stellen.

12. SCHRITT 12

    

    Anschließend wieder herausnehmen und mit geriebenem Käse bestreuen.

13. SCHRITT 13

    

    Das Fleisch zusammen mit den Kartoffeln im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist (5 bis 10 Minuten). Anschließend aus dem Ofen nehmen und servieren.

14. SCHRITT 14

    

    Fertig ist das Gericht mit Schweinekartoffeln im Landhausstil. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

tatyanochka2022

08.08.2023

5

Ich liebe Gerichte, bei denen Fleisch und Beilage zusammen gekocht werden. Ich gebe alle Zutaten in die Form, schiebe sie in den Ofen und fertig – Sie können sich ausruhen. Aber bei meinem Ofen funktioniert das nicht immer. Da ich das Fleisch also rustikal im Ofen zubereiten wollte, musste ich das Rezept an meinen Ofen anpassen. Kochen Sie die Kartoffeln zunächst etwa 10 Minuten lang, bevor Sie sie auf das Fleisch in der Pfanne geben. Zweitens die Zwiebeln anbraten. Während ich die Kartoffeln kochte und die Zwiebeln anbraten musste, legte ich das Fleisch für 30 Minuten in den Ofen und deckte die Pfanne mit Folie ab. Da ich kein Tkemal hatte, habe ich das Fleisch in Sojasauce mit gehacktem Knoblauch mariniert. Ich nahm die Pfanne aus dem Ofen, legte Kartoffeln, Röstzwiebeln und Frühlingszwiebeln (ich habe gefrorene verwendet) auf das Fleisch und fügte keinen Dill hinzu. Ich habe Mayonnaise darüber gegossen und mit einer kleinen Menge geriebenem Käse bestreut. Ich habe es 30 Minuten unter Folie und weitere 10 Minuten ohne Folie gekocht. Alles war perfekt gebacken. Das Fleisch war zart, saftig und zerschmolz auf der Zunge. Auch die Kartoffeln waren ein voller Erfolg – ​​sie waren gut durchgebacken und oben mit einer Kruste bedeckt. Sehr lecker! Vielen Dank für das Rezept!

Lana

08.08.2023

4.8

Tolles Gericht! Sehr weiches und zartes Fleisch, es zergeht einfach auf der Zunge. Die Kartoffeln sind unglaublich lecker. Anstelle von Sahne habe ich tatsächlich saure Sahne und warmes Wasser zu den Eiern gegeben. Umgerührt und eingegossen und sofort Käse hinzugefügt. Damit die Kartoffeln nicht mit brauner Bratmasse bedeckt werden.

Valli

08.08.2023

4.5

Ich habe schon lange von rustikalem Fleisch mit Kartoffeln im Ofen gehört und versucht, es zuzubereiten – es ist einfach und sehr lecker geworden! Bei diesem Rezept handelt es sich um ein „Zwei-in-eins“-Rezept – sowohl das Hauptgericht als auch die Beilage werden zusammen gekocht, eingeweicht und mit den Säften und Aromen aller Zutaten gesättigt. Ich habe direkt beim Backen Frühlingszwiebeln hinzugefügt.