Biscuits aux pattes d'oie au fromage cottage

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des biscuits pattes d'oie à partir de fromage cottage ? Très simple ! Tout d’abord, préparez les ingrédients nécessaires. Prenez du fromage cottage moelleux, mou, sans petits grains durs, avec une teneur en matières grasses de 5 à 9 %. Le fromage cottage en briquettes convient également. Vous avez besoin d'un gros œuf sélectionné. Prenez de la farine de la plus haute qualité.

2. ÉTAPE 2

   

   Râpez le beurre pré-congelé dans un bol à l'aide d'une râpe grossière.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter le fromage cottage au beurre et remuer.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez un œuf dans le bol, tamisez un peu de farine avec du soda. Pétrir la pâte. Ajoutez ensuite le reste de la farine petit à petit. Selon la teneur en humidité du fromage cottage et la taille de l'œuf, plus ou moins de farine peut être nécessaire. Par conséquent, ne vous précipitez pas pour verser toute la farine d'un coup. Regardez la cohérence. La pâte elle-même prendra autant de farine qu'elle en a besoin.

5. ÉTAPE 5

   

   Le résultat doit être une pâte molle, élastique et non collante avec de petites inclusions de petits morceaux de caillé.

6. ÉTAPE 6

   

   Roulez la pâte à caillé finie en boule, enveloppez-la dans un film ou un sac et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez le sucre dans une assiette. On n'ajoute pas de sucre à la pâte elle-même, car on formera des biscuits en roulant la pâte dans le sucre.

8. ÉTAPE 8

   

   Etalez la pâte réfrigérée sur une table farinée en une couche d'environ 5 mm d'épaisseur. La pâte est très souple, s'étale facilement dans le sens souhaité et ne colle pas à la table. A l'aide d'un verre, découpez des cercles dans la pâte. Ils peuvent être de n'importe quelle taille en fonction de la taille des cookies que vous préférez.

9. ÉTAPE 9

   

   Placer le cercle de pâte découpé sur un côté du sucre et presser avec les doigts pour que le sucre adhère bien à la pâte.

10. ÉTAPE 10

    

    Pliez ensuite la pâte avec le côté sucre vers l'intérieur. Trempez à nouveau le demi-cercle obtenu dans le sucre d'un côté.

11. ÉTAPE 11

    

    Et pliez-le à nouveau en deux avec le sucre à l'intérieur. Roulez le quartier obtenu dans le sucre d'un côté et laissez l'autre propre.

12. ÉTAPE 12

    

    A l'aide d'une fourchette, faire une empreinte côté sucre pour que la pièce ressemble à une patte d'oie.

13. ÉTAPE 13

    

    Transférer les flans sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire les biscuits dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes, puis encore 10 minutes à 160°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le temps de cuisson exact dépend de votre four. Assurez-vous que les cookies ne brûlent pas au fond. S'il existe un mode Convection Haut-Bas, il est préférable de cuire dessus, alors les 15 premières minutes de cuisson suffiront.

14. ÉTAPE 14

    

    Les biscuits au fromage cottage "Pied de poule" sont prêts ! Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Anna K.

13.08.2023

4.7

J'adore les pâtisseries au fromage cottage. Voici un autre biscuit similaire à base de fromage cottage, mais appelé oreilles.

Polina Novikova

13.08.2023

4.6

Goût de l'enfance. Toute la famille adore ce dessert. Merci de m'avoir rappelé cette recette.

Ira

13.08.2023

4.9

J'ai fait ces cookies et ils se sont avérés très savoureux Anna, merci beaucoup pour la recette !!! Mon reportage photo -->>

Jolante

13.08.2023

5

Merci pour la recette!

Irina

13.08.2023

4.9

Très savoureux, merci !) Ma mère nous les préparait quand nous étions enfants😍

Alyona

13.08.2023

4.9

Délicieux! Moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur ! En fait, j'ai pris un paquet de fromage cottage de 250 g et un peu plus de farine. Super recette!👍👌