Biscotti a zampe di gallina con ricotta

Name: Biscotti a zampe di gallina con ricotta
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 260 g Farina di frumento; 200 g Fiocchi di latte; 180 g Burro; 180 g Zucchero; 1 Uova; 0.5 cucchiaino Bicarbonato di sodio

Il più delizioso, tenero, friabile, dai prodotti ordinari! I biscotti Zampe d'Oca a base di ricotta sono molto gustosi, morbidi all'interno, con una crosticina croccante all'esterno. Sono molto facili e semplici da preparare, provatela con i vostri bambini. Ottimi pasticcini dolci per bere il tè!

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Elisa Rodriguez

Autore della ricetta

Calorie

422kcal

Proteine

9g

Grassi

22g

Carboidrati

44g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 8

260g

200g

180g

180g

1

0.5cucchiaino

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 20 minuti

PASSO 1
Come cuocere i biscotti a zampe di gallina con la ricotta? Molto semplice! Per prima cosa preparate gli ingredienti necessari. Prendi la ricotta umida, morbida, senza piccoli grani duri, con un contenuto di grassi del 5-9%. È adatta anche la ricotta in bricchette. Hai bisogno di un uovo grande e selezionato. Prendi la farina della massima qualità.
PASSO 2
Grattugiare il burro precongelato in una ciotola utilizzando una grattugia grossa.
PASSO 3
Aggiungere la ricotta al burro e mescolare.
PASSO 4
Aggiungi un uovo nella ciotola, setaccia parte della farina con la soda. Impastare la pasta. Aggiungete poi, poco alla volta, il resto della farina. A seconda del contenuto di umidità della ricotta e della dimensione dell'uovo, potrebbe essere necessaria più o meno farina. Pertanto, non affrettatevi a versare tutta la farina in una volta. Guarda la consistenza. L'impasto stesso richiederà tutta la farina di cui ha bisogno.
PASSO 5
Il risultato dovrà essere un impasto morbido, elastico, non appiccicoso, con piccole inclusioni di pezzetti di cagliata.
PASSO 6
Arrotolare l'impasto della cagliata finito in una palla, avvolgerlo nella pellicola o in un sacchetto e metterlo in frigorifero per 30 minuti.
PASSO 7
Versare lo zucchero in un piatto. Non aggiungiamo zucchero all'impasto stesso, perché formeremo i biscotti arrotolando l'impasto nello zucchero.
PASSO 8
Stendere l'impasto freddo su un tavolo infarinato in uno strato di circa 5 mm di spessore. L'impasto è molto flessibile, si stende facilmente nella direzione desiderata e non si attacca al tavolo. Utilizzando un bicchiere, ritagliare dei cerchi dall'impasto. Possono essere di qualsiasi dimensione a seconda della dimensione dei biscotti che preferisci.
PASSO 9
Disporre il cerchio di pasta tagliato su un lato dello zucchero e premere con le dita in modo che lo zucchero aderisca bene all'impasto.
PASSO 10
Piegare poi l'impasto con la parte zuccherina verso l'interno. Immergi nuovamente il semicerchio risultante nello zucchero su un lato.
PASSO 11
E piegatelo ancora a metà con lo zucchero all'interno. Rotolare il quarto risultante nello zucchero da un lato e lasciare l'altro pulito.
PASSO 12
Usando una forchetta, fai un'impronta sul lato dello zucchero in modo che il pezzo sembri una zampa di gallina.
PASSO 13
Trasferire gli spazi vuoti su una teglia rivestita di pergamena. Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, poi altri 10 minuti a 160°C fino a doratura. Il tempo esatto di cottura dipende dal vostro forno. Assicuratevi che i biscotti non brucino sul fondo. Se è presente la modalità Convezione dall'alto al basso, è meglio cuocerla, quindi saranno sufficienti i primi 15 minuti di cottura.
PASSO 14
I biscotti alla ricotta "Pied de poule" sono pronti! Buon appetito!