Gâteau haché au lait concentré

Name: Gâteau haché au lait concentré
Total time: 3 h
Yield: 12
Ingredients: 200 g Beurre; 400 g Farine de blé; 1 Œufs; 0.5 tasse Eau; 100 g Beurre; 1 peut Lait condensé

Un gâteau préparé selon les règles des ménagères exemplaires du 19ème siècle ! En étudiant les recettes de Chopped Cake sur des sites Internet, je me suis intéressé au fait qu'il existait en quelque sorte deux recettes sous le même nom. La description du gâteau et de la crème sont similaires, mais la recette de la pâte à croûte est différente. Je constate qu'il existe 2 gâteaux similaires : Stepka-Rastrepka" et "Homemade Napoléon". J'ai trouvé la réponse dans le livre "Model Kitchen" publié en 1892. A cette époque, en plus de types de pâtes aussi connus que : Pâte feuilletée, pâte à choux, etc. , il y avait aussi Pâte hachée, comme on l'appelait sur la base du principe de préparation, le beurre congelé était haché avec de la farine en céréales et la pâte était pétrie avec cela. De plus, le livre proposait 2 recettes. : 1 - du beurre de Chukhon, de la farine, des œufs et de l'eau, c'est ce que j'ai utilisé. Pour préparer les gâteaux, bien sûr, j'ai remplacé le beurre de Chukhon par du beurre 2 - du beurre, de la farine, des œufs et de la crème sure (si semblable au ". Gâteau Napoléon maison). La pâte s'étale parfaitement et les pâtisseries sont très savoureuses. Parfait pour réaliser des biscuits, gâteaux et autres produits de confiserie. Ce qui m'a le plus surpris, c'est qu'après avoir trempé toute la nuit, les gâteaux ne se sont pas ramollis, le gâteau était trempé et les gâteaux sont restés croustillants.

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40040

Élise Brun

Auteur de la recette

Calories

414Kcal

Protéine

7gram

Graisse

24gram

Crabes

40gram

*Valeur nutritionnelle d'une portion

Ingrédients

Portions: 12

200g

400g

1

0.5tasse

100g

1peut

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

ÉTAPE 1
Ingrédients nécessaires pour préparer le gâteau haché. La quantité d'eau est indiquée approximativement, il vaut mieux prendre un verre d'eau et l'ajouter en pétrissant la pâte, la pâte elle-même prendra la quantité requise.
ÉTAPE 2
Il est préférable de hacher du beurre congelé, même si j'ai commis une petite erreur. Il est plus pratique de hacher dans une auge spéciale, et non sur une planche, où vous pourrez pétrir la pâte.
ÉTAPE 3
Hacher finement jusqu'à ce qu'il devienne grossier.
ÉTAPE 4
Formez une diapositive, faites un trou, cassez un œuf dans le trou. Pétrir la pâte en ajoutant de l'eau.
ÉTAPE 5
Formez une bûche avec la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Effectuez toutes les autres opérations uniquement avec de la pâte froide.
ÉTAPE 6
Pour plus de commodité, j'ai coupé le pain en morceaux égaux puis je l'ai mis au réfrigérateur.
ÉTAPE 7
Sortez un morceau de pâte du réfrigérateur et étalez le gâteau.
ÉTAPE 8
Nous formons une peau pour le gâteau, la plaçons sur une plaque à pâtisserie froide, la perçons avec une fourchette à plusieurs endroits et la mettons au four préchauffé à 200 degrés. IMPORTANT : les gâteaux froids doivent passer au four. Pour cela, j'utilise 3 plaques à pâtisserie en aluminium. 2 sont au réfrigérateur avec les gâteaux, un est au four.
ÉTAPE 9
Cuire la croûte jusqu'à ce qu'elle soit dorée
ÉTAPE 10
Refroidissez les gâteaux.
ÉTAPE 11
Nous préparons la crème à partir de lait concentré bouilli et de beurre.
ÉTAPE 12
Mélanger le lait concentré et le beurre ramolli.
ÉTAPE 13
Battre avec un mixeur.
ÉTAPE 14
Nappez chaque gâteau de crème et formez un gâteau.
ÉTAPE 15
Ne lubrifiez pas le dessus ; placez un poids dessus. Vous ne devez pas placer de poids, de couvercle lourd ou d'assiette lourde. Envoyez-le avec la cargaison au réfrigérateur pendant la nuit.
ÉTAPE 16
Le matin, répartissez le reste de crème sur l'ensemble du gâteau.
ÉTAPE 17
Saupoudrer de miettes (vous pouvez préparer un gâteau séparé et le casser en pépites) et de morceaux de chocolat.
ÉTAPE 18
Peut être servi au petit-déjeuner. Honnêtement, votre famille sera ravie de ce petit-déjeuner.

Commentaires sur la recette

Lyudmila

20.09.2023

4.8

Ouah! Tout d’abord, j’ai été surprise par le désir de perfection de l’auteur ! Il faut le chercher de telle manière que l'on puisse trouver les réponses dans le livre de 1892 !!! Mon respect ! Et la recette est magnifique ! Des ingrédients simples et délicieux. J'ai aimé le gâteau haché ! Je l'ajoute au livre de recettes ! Merci!!!

Maslova Tatiana

20.09.2023

5

Merci d'avoir apprécié mon travail. J'aime fouiller dans la littérature pendant mon temps libre, d'autant plus que j'ai encore la bibliothèque de mon grand-père. Je vous serais reconnaissant de partager une photo de votre gâteau.

olgay198108

20.09.2023

4.9

Très bonne recette et le gâteau que vous avez réalisé était tout simplement magnifique. Tu l'aimes et je prends la recette)

Maslova Tatiana

20.09.2023

4.9

Bon. qu'est-ce que tu as aimé. Et merci pour ce genre de chose.