Torta tritata con latte condensato

Name: Torta tritata con latte condensato
Total time: 3 h
Yield: 12
Ingredients: 200 g Burro; 400 g Farina di frumento; 1 Uova; 0.5 tazza Acqua; 100 g Burro; 1 Potere Latte condensato

Una torta preparata secondo le regole delle massaie esemplari dell'800! Mentre studiavo le ricette della Chopped Cake sui siti Internet, mi interessava il fatto che esistessero, per così dire, due ricette con lo stesso nome. La descrizione della torta e della crema è simile, ma la ricetta dell'impasto della crosta è diversa. Noto che ci sono 2 torte simili: Stepka-Rastrepka" e "Napoleone fatto in casa". Ho trovato la risposta nel libro "Model Kitchen" pubblicato nel 1892. A quel tempo, oltre a tipi di impasto noti come: Pasta sfoglia, pasta choux, ecc. , c'era anche Pasta tritata, come veniva chiamata in base al principio di preparazione, il burro congelato veniva tritato insieme alla farina in cereali e con questo veniva impastato. Inoltre, il libro offriva 2 ricette : 1 - da burro Chukhonsky, farina, uova e acqua, che è quello che ho usato Per preparare le torte, ovviamente, ho sostituito il burro Chukhonsky con burro 2 - da burro, farina, uova e panna acida (così simile al “. Torta “Napoleone” fatta in casa). L'impasto si stende perfettamente e i prodotti da forno sono molto gustosi. Perfetto per preparare biscotti, torte e altri prodotti dolciari. Ciò che mi ha sorpreso di più è stato che dopo essere state lasciate in ammollo per una notte, le torte non si sono ammorbidite, si sono inzuppate e le torte sono rimaste croccanti.

97

40040

Elisa Marrone

Autore della ricetta

Calorie

414Kcal

Proteina

7gram

Grassa

24gram

Carboidrati

40gram

*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

Porzioni: 12

200g

400g

1

0.5tazza

100g

1Potere

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

PASSO 1
Ingredienti necessari per preparare la Torta Tritata. La quantità di acqua è indicata approssimativamente, è meglio prendere un bicchiere d'acqua e aggiungerla mentre si lavora l'impasto, l'impasto stesso prenderà la quantità richiesta.
PASSO 2
È meglio tritare il burro congelato, anche se ho fatto un piccolo errore. È più conveniente tritare in una vasca speciale e non su una tavola dove puoi impastare la pasta.
PASSO 3
Tritare finemente finché non diventa grossolano.
PASSO 4
Forma uno scivolo, fai un buco, rompi un uovo nel buco. Lavorare l'impasto aggiungendo acqua.
PASSO 5
Formate un panetto con l'impasto e mettetelo in frigorifero per 30 minuti. Eseguire tutte le altre operazioni solo con impasto freddo.
PASSO 6
Per comodità ho tagliato il panino in pezzi uguali e poi l'ho messo in frigorifero.
PASSO 7
Prendete un pezzo di impasto dal frigorifero e stendete la torta.
PASSO 8
Formiamo una pelle per la torta, la mettiamo su una teglia fredda, la foriamo con una forchetta in più punti e la mettiamo in forno, preriscaldata a 200 gradi. IMPORTANTE: le torte fredde devono andare in forno. A questo scopo utilizzo 3 teglie di alluminio. 2 sono nel frigorifero con le torte, una è nel forno.
PASSO 9
Cuocere la crosta fino a doratura
PASSO 10
Raffreddare le torte.
PASSO 11
Produciamo la crema con latte condensato bollito e burro.
PASSO 12
Unisci il latte condensato e il burro ammorbidito.
PASSO 13
Sbattere con un mixer.
PASSO 14
Rivestire ogni torta con la panna e formare una torta.
PASSO 15
Non lubrificare il piano; metterci sopra un peso. Non posizionare pesi, coperchi pesanti o piatti pesanti. Invia insieme al carico al frigorifero durante la notte.
PASSO 16
Al mattino spalmare la crema rimasta su tutta la torta.
PASSO 17
Cospargere con le briciole (potete preparare una torta a parte e spezzettarla in confettini) e pezzetti di cioccolato.
PASSO 18
Può essere servito a colazione. Onestamente, la tua famiglia sarà deliziata da questa colazione.

Commenti sulla ricetta

Lyudmila

20.09.2023

4.8

Oh! Innanzitutto sono rimasto sorpreso dal desiderio di perfezione dell’autore! Dovete cercarlo in modo tale da poter trovare le risposte nel libro del 1892!!! Il mio rispetto! E la ricetta è meravigliosa! Sembra delizioso, ingredienti semplici. Mi è piaciuta la torta tagliata! Lo aggiungo al ricettario! Grazie!!!

Maslova Tatyana

20.09.2023

5

Grazie per aver apprezzato il mio lavoro. Nel tempo libero mi piace frugare nella letteratura, soprattutto perché possiedo ancora la biblioteca di mio nonno. Ti sarei grato se potessi condividere una foto della tua torta.

olgay198108

20.09.2023

4.9

Ottima ricetta e la torta che hai preparato era semplicemente stupenda. Ti piace e prendo la ricetta)

Maslova Tatyana

20.09.2023

4.9

Carino. cosa ti è piaciuto E grazie per il mi piace.