Gehackter Kuchen mit Kondensmilch

Name: Gehackter Kuchen mit Kondensmilch
Total time: 3 h
Yield: 12
Ingredients: 200 g Butter; 400 g Weizenmehl; 1 Eier; 0.5 tasse Wasser; 100 g Butter; 1 krug Kondensmilch

Ein Kuchen, zubereitet nach den Regeln vorbildlicher Hausfrauen des 19. Jahrhunderts! Beim Studium der Chopped-Cake-Rezepte auf Internetseiten interessierte mich die Tatsache, dass es sozusagen zwei Rezepte mit demselben Namen gab. Die Beschreibung des Kuchens und der Creme sind ähnlich, das Rezept für den Krustenteig ist jedoch unterschiedlich. Ich stelle fest, dass es zwei ähnliche Kuchen gibt: „Stepka-Rastrepka“ und „Hausgemachter Napoleon“. Die Antwort habe ich in dem 1892 erschienenen Buch „Model Kitchen“ gefunden. Damals neben so bekannten Teigarten wie: Blätterteig, Brandteig usw., es gab auch Hackteig, wie er nach dem Zubereitungsprinzip genannt wurde, gefrorene Butter wurde zusammen mit Mehl zu Müsli gehackt und der Teig damit geknetet. Darüber hinaus bot das Buch 2 Rezepte : 1 – aus Chukhonsky-Butter, Mehl, Eiern und Wasser, das ich verwendet habe. Zur Zubereitung der Kuchen habe ich natürlich Chukhonsky-Butter durch Butter ersetzt. 2 – aus Butter, Mehl, Eiern und Sauerrahm (so ähnlich wie „ Hausgemachter „Napoleon“-Kuchen). Der Teig lässt sich perfekt ausrollen und die Backwaren sind sehr lecker. Perfekt für die Herstellung von Keksen, Kuchen und anderen Süßwaren. Was mich am meisten überraschte, war, dass die Kuchen nach dem Einweichen über Nacht nicht weich wurden, sondern durchnässt waren und knusprig blieben.

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Elise Brown

Autor des Rezepts

Kalorien

414Kcal

Eiweiß

7gramm

Fett

24gramm

Kohlenhydrate

40gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 12

200g

400g

1

0.5tasse

100g

1krug

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std

SCHRITT 1
Benötigte Zutaten für die Zubereitung von Chopped Cake. Die Wassermenge ist ungefähr angegeben, besser ist es, ein Glas Wasser zu nehmen und beim Kneten des Teigs hinzuzufügen, der Teig selbst nimmt die benötigte Menge auf.
SCHRITT 2
Es ist besser, gefrorene Butter zu hacken, obwohl ich einen kleinen Fehler gemacht habe. Es ist bequemer, den Teig in einer speziellen Mulde zu hacken und nicht auf einem Brett, auf dem man den Teig kneten kann.
SCHRITT 3
Fein hacken, bis es grob wird.
SCHRITT 4
Formen Sie eine Rutsche, machen Sie ein Loch, schlagen Sie ein Ei in das Loch. Den Teig durch Zugabe von Wasser kneten.
SCHRITT 5
Den Teig zu einer Rolle formen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Führen Sie alle anderen Vorgänge nur mit kaltem Teig durch.
SCHRITT 6
Der Einfachheit halber schneide ich das Brötchen in gleich große Stücke und stelle es dann in den Kühlschrank.
SCHRITT 7
Nehmen Sie ein Stück Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie den Kuchen aus.
SCHRITT 8
Wir formen eine Haut für den Kuchen, legen ihn auf ein kaltes Backblech, stechen ihn an mehreren Stellen mit einer Gabel ein und stellen ihn in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. WICHTIG: Kalte Kuchen müssen in den Ofen. Hierzu verwende ich 3 Alu-Backbleche. 2 liegen im Kühlschrank bei den Kuchen, einer ist im Ofen.
SCHRITT 9
Die Kruste goldbraun backen
SCHRITT 10
Kühlen Sie die Kuchen ab.
SCHRITT 11
Die Sahne stellen wir aus gekochter Kondensmilch und Butter her.
SCHRITT 12
Kondensmilch und weiche Butter verrühren.
SCHRITT 13
Mit einem Mixer schlagen.
SCHRITT 14
Jeden Kuchen mit Sahne bestreichen und einen Kuchen formen.
SCHRITT 15
Schmieren Sie die Oberseite nicht
SCHRITT 16
Morgens die restliche Creme auf dem gesamten Kuchen verteilen.
SCHRITT 17
Mit Krümeln (Sie können einen separaten Kuchen zubereiten und ihn in Streusel zerteilen) und Schokoladenstückchen bestreuen.
SCHRITT 18
Kann zum Frühstück serviert werden. Ehrlich gesagt, Ihre Familie wird von diesem Frühstück begeistert sein.

Kommentare zum Rezept

Ljudmila

20.09.2023

4.8

Wow! Zunächst war ich vom Streben des Autors nach Perfektion überrascht! Man muss so danach suchen, dass man die Antworten im Buch von 1892 findet!!! Mein Respekt! Und das Rezept ist wunderbar! Sieht lecker aus, einfache Zutaten. Der gehackte Kuchen hat mir gut gefallen! Ich füge es dem Kochbuch hinzu! Danke schön!!!

Maslowa Tatjana

20.09.2023

5

Vielen Dank, dass Sie meine Arbeit wertschätzen. In meiner Freizeit stöbere ich gerne in der Literatur, zumal ich noch die Bibliothek meines Großvaters habe. Ich wäre Ihnen dankbar, wenn Sie ein Foto Ihrer Torte teilen könnten.

olgay198108

20.09.2023

4.9

Sehr gutes Rezept und der Kuchen, den du gemacht hast, war einfach großartig. Es gefällt Dir und ich nehme das Rezept)

Maslowa Tatjana

20.09.2023

4.9

Hübsch. was hat dir gefallen. Und danke für das Like.