Génoise au chocolat dans l'eau bouillante au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un biscuit au chocolat dans de l'eau bouillante ? Pour commencer, préparez tous les ingrédients nécessaires.

2. ÉTAPE 2

   

   Mélangez la farine, de préférence « Extra » ou « Premium », avec la levure chimique et le bicarbonate de soude. Mélangez le tout et passez au tamis fin dans un bol. Cela aidera à éliminer les débris, s'il y en avait, et à saturer la farine en oxygène, ce qui rendra la génoise plus moelleuse.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez la farine de cacao dans le bol et remuez. Il est préférable de prendre du cacao pur et de première qualité. Les mélanges de chocolat chaud ou le cacao prêt à l'emploi ne conviennent pas à la boisson. Il contient déjà du sucre et la couleur sera fanée et peu appétissante.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez les œufs pour enlever la saleté, même si elle n'est pas visible au premier coup d'œil. Versez le lait à température ambiante dans un autre bol et cassez les œufs. Les œufs doivent être retirés à l'avance pour qu'ils soient à température ambiante, la génoise deviendra alors plus moelleuse.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez l'huile végétale dans un bol avec le lait et les œufs. Mélangez soigneusement le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Utilisez de l'huile raffinée pour que son goût ne prédomine pas dans le biscuit fini. Vous pouvez utiliser n'importe quelle huile végétale de votre choix, mais n'oubliez pas que beaucoup d'entre elles ont un arôme très fort.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez le sucre, le sel dans le bol et mélangez bien le tout.

7. ÉTAPE 7

   

   Tamisez à nouveau le mélange de farine dans le bol avec la partie liquide et remuez jusqu'à consistance lisse afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.

8. ÉTAPE 8

   

   En continuant de remuer, versez de l'eau bouillante et remuez jusqu'à consistance lisse. La pâte s'avère assez liquide, mais c'est comme ça qu'elle devrait être.

9. ÉTAPE 9

   

   Il existe une petite astuce pour éviter que la génoise finie ne devienne une « bosse » après la cuisson. Coupez le papier d'aluminium et le papier absorbant légèrement plus grands que le moule dans lequel vous allez cuire la génoise. Mouillez la serviette et placez-la sur la moitié de la largeur du papier d'aluminium. Pliez le papier d'aluminium en deux, en recouvrant la serviette en papier avec les bords rentrés.

10. ÉTAPE 10

    

    Beurrer un plat allant au four d'un diamètre de 20 centimètres avec de l'huile végétale et saupoudrer de farine. Découpez un cercle dans du papier sulfurisé et placez-le au fond du moule. Enroulez le papier d'aluminium préparé autour du moule et fixez-le.

11. ÉTAPE 11

    

    Versez la pâte à biscuit dans le moule et tapotez-la légèrement sur le plan de travail pour éliminer les éventuelles bulles d'air qui pourraient gâcher le biscuit fini.

12. ÉTAPE 12

    

    Placer à four chaud et cuire à 180 degrés. Le temps peut aller de 30 minutes à une heure, tout dépend du diamètre du moule et du four lui-même. Faites cuire le biscuit jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte sec lorsque vous l'insérez dans le biscuit. Sortez le gâteau du four et laissez-le dans le moule pendant 10 minutes. Retirez ensuite du moule et laissez refroidir complètement sur une grille.

13. ÉTAPE 13

    

    Vous pouvez simplement le servir en le coupant en morceaux. Ou coupez-le en gâteaux, enduisez-le de crème et faites un magnifique gâteau. Bon appétit.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

17.08.2023

5

Je voulais faire plaisir à ma famille avec une délicieuse tarte sucrée. Sur l'immensité du site j'ai trouvé une recette de génoise au chocolat dans l'eau bouillante au four. Au début, on ne savait pas pourquoi il fallait faire bouillir la pâte au cas où elle se recroquevillerait. Mais après avoir préparé cette génoise au chocolat inhabituelle, il est devenu clair qu'il n'y avait pas lieu d'avoir peur. Et il faut absolument le faire cuire ! J'ai suivi la recette, je n'ai rien changé et grâce à la description détaillée, tout s'est bien passé. Il y a beaucoup de pâte ; si vous utilisez une génoise pour un gâteau, elle deviendra grosse) Je l'ai cuite dans un moule à gâteau rectangulaire. La génoise s'est avérée haute, poreuse, aérée et en même temps juteuse ! Ce n'est absolument pas sec. Le goût et l'arôme sont richement chocolatés. Le biscuit est incroyablement délicieux ! Notre famille de cinq personnes l'a détruit en une soirée) Irréaliste, délicieux et chocolaté ! Je le recommande, ne passez pas à côté !