Cupcake au chocolat avec cacao et fromage à la crème au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Commençons par préparer la pâte au chocolat. Coupez le beurre et le chocolat en morceaux. Le beurre doit être à température ambiante ; au lieu de barres de chocolat, utilisez des gouttes de chocolat. Faites bouillir l'eau. Mettez le beurre, le chocolat, le sucre et le café dans un bol. Ajoutez de l'eau chaude et remuez jusqu'à ce que le chocolat et le beurre soient complètement fondus.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajoutez le yaourt à température ambiante et remuez.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez un œuf à la fois et mélangez.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine dans un bol. Ajouter le cacao en poudre et la levure chimique.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

6. ÉTAPE 6

   

   Préparez maintenant la pâte à fromage. Placer le fromage à la crème à température ambiante dans un bol et remuer légèrement. Ajouter le sucre et battre jusqu'à consistance mousseuse.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter l'œuf, l'extrait de vanille et remuer.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter la farine et remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

9. ÉTAPE 9

   

   Placer la pâte à fromage finie dans une poche à douille.

10. ÉTAPE 10

    

    Graisser le plat allant au four avec de l'huile. Utilisez un moule rond avec un trou au milieu et un fond ondulé.

11. ÉTAPE 11

    

    Remplissez le moule au 1/3 de pâte au chocolat.

12. ÉTAPE 12

    

    Disposez ensuite la pâte à fromage en cercle.

13. ÉTAPE 13

    

    Placez le reste de la pâte au chocolat dessus et nivelez la surface. Placer le moule au four préchauffé à 180°C. Faites cuire le gâteau pendant 30 minutes.

14. ÉTAPE 14

    

    Lorsque le gâteau est prêt, préparez la ganache. Hachez finement le chocolat ou utilisez des pépites de chocolat. Mettez la crème au micro-ondes ou sur le feu et portez à ébullition. Versez la crème chaude sur le chocolat et remuez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

15. ÉTAPE 15

    

    Ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce que le beurre fonde.

16. ÉTAPE 16

    

    Retirez le gâteau fini du moule, laissez refroidir et versez sur la ganache au chocolat.

Commentaires sur la recette

Ésenija

21.10.2023

5

quelle belle!