Biscuits au chocolat avec des fissures
Ingrédients
Préparation étape par étape
ÉTAPE 1
Comment faire des cookies aux pépites de chocolat ? Préparez votre nourriture. Tamisez d'abord la farine et le cacao; cela éliminera les grumeaux et donnera aux produits de boulangerie un moelleux et une légèreté supplémentaires. J'ai utilisé du sucre de canne, à la place du sucre vanillé, de la vanilline. Sortez le beurre du réfrigérateur au préalable ; il devrait devenir mou. Retirez également les œufs et réchauffez-les au préalable. Ils n’étaient pas inclus sur la photo car ils se prélassaient dans l’eau chaude.
ÉTAPE 2
Mettez le beurre, le sucre et le sel dans un bol. À l'aide d'une spatule ou d'une cuillère, remuez jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez utiliser un mixeur, mais j'ai décidé de le faire à la main avec une spatule en silicone. Tout s'est très bien passé pour moi.
ÉTAPE 3
Ajoutez le cacao au mélange de beurre et remuez à nouveau. Maintenant, il sera plus difficile de remuer, le mélange est assez sec, mais la spatule a fait le travail.
ÉTAPE 4
Ajoutez les œufs. Et remuez à nouveau. Au début, il semblera qu'ils ne se mélangeront jamais à la masse principale, mais progressivement le processus commencera. Je répète que vous pouvez utiliser un mixeur.
ÉTAPE 5
Les œufs doivent être complètement mélangés à la pâte, elle deviendra lisse et homogène.
ÉTAPE 6
Ajouter la levure chimique à la farine et remuer. Commencez à ajouter la farine petit à petit. J'ai divisé le processus en trois étapes. Après chaque portion, incorporez soigneusement la farine. La pâte est prête. Placez-le au congélateur pendant 1 heure. Placez-le au congélateur, il devrait durcir rapidement. La pâte n’aura pas le temps de geler dans la pierre, n’ayez crainte.
ÉTAPE 7
Une fois le temps écoulé, sortez la pâte du congélateur. À l'aide d'une cuillère doseuse, prélevez des quantités égales de pâte et formez des boules de la taille d'une noix. C'est pourquoi nous avons dû refroidir la pâte : la pâte congelée est plus facile à rouler en boules. Roulez les boules dans le sucre en poudre.
ÉTAPE 8
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placez les boules dessus en prenant soin de laisser un espace entre elles. Les cookies augmenteront considérablement de taille pendant la cuisson.
ÉTAPE 9
Faites cuire les biscuits pendant 15 minutes à 180 degrés. Sous vos yeux, les biscuits s'étaleront sur les côtés et se couvriront de fissures, bien visibles grâce au sucre en poudre. Un processus très intéressant! Retirez les biscuits finis du four et assurez-vous de les laisser refroidir complètement. Les biscuits sont très mous et délicats et peuvent se briser s'ils sont retirés lorsqu'ils sont chauds. Les cookies refroidis peuvent être facilement retirés du papier. Servir les biscuits à table. Bon appétit!
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