Biscuits au chocolat avec des fissures

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des cookies aux pépites de chocolat ? Préparez votre nourriture. Tamisez d'abord la farine et le cacao; cela éliminera les grumeaux et donnera aux produits de boulangerie un moelleux et une légèreté supplémentaires. J'ai utilisé du sucre de canne, à la place du sucre vanillé, de la vanilline. Sortez le beurre du réfrigérateur au préalable ; il devrait devenir mou. Retirez également les œufs et réchauffez-les au préalable. Ils n’étaient pas inclus sur la photo car ils se prélassaient dans l’eau chaude.

2. ÉTAPE 2

   

   Mettez le beurre, le sucre et le sel dans un bol. À l'aide d'une spatule ou d'une cuillère, remuez jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez utiliser un mixeur, mais j'ai décidé de le faire à la main avec une spatule en silicone. Tout s'est très bien passé pour moi.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez le cacao au mélange de beurre et remuez à nouveau. Maintenant, il sera plus difficile de remuer, le mélange est assez sec, mais la spatule a fait le travail.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez les œufs. Et remuez à nouveau. Au début, il semblera qu'ils ne se mélangeront jamais à la masse principale, mais progressivement le processus commencera. Je répète que vous pouvez utiliser un mixeur.

5. ÉTAPE 5

   

   Les œufs doivent être complètement mélangés à la pâte, elle deviendra lisse et homogène.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter la levure chimique à la farine et remuer. Commencez à ajouter la farine petit à petit. J'ai divisé le processus en trois étapes. Après chaque portion, incorporez soigneusement la farine. La pâte est prête. Placez-le au congélateur pendant 1 heure. Placez-le au congélateur, il devrait durcir rapidement. La pâte n’aura pas le temps de geler dans la pierre, n’ayez crainte.

7. ÉTAPE 7

   

   Une fois le temps écoulé, sortez la pâte du congélateur. À l'aide d'une cuillère doseuse, prélevez des quantités égales de pâte et formez des boules de la taille d'une noix. C'est pourquoi nous avons dû refroidir la pâte : la pâte congelée est plus facile à rouler en boules. Roulez les boules dans le sucre en poudre.

8. ÉTAPE 8

   

   Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placez les boules dessus en prenant soin de laisser un espace entre elles. Les cookies augmenteront considérablement de taille pendant la cuisson.

9. ÉTAPE 9

   

   Faites cuire les biscuits pendant 15 minutes à 180 degrés. Sous vos yeux, les biscuits s'étaleront sur les côtés et se couvriront de fissures, bien visibles grâce au sucre en poudre. Un processus très intéressant! Retirez les biscuits finis du four et assurez-vous de les laisser refroidir complètement. Les biscuits sont très mous et délicats et peuvent se briser s'ils sont retirés lorsqu'ils sont chauds. Les cookies refroidis peuvent être facilement retirés du papier. Servir les biscuits à table. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

24.12.2023

5

J'ai déjà fait des biscuits craquelés, mais en utilisant une recette légèrement différente. Je voulais la répéter) Cette recette s'est avérée excellente. J'ai gardé la pâte au congélateur pendant exactement une heure, mais je doutais qu'elle ne durcisse pas en pierre) Mais tout s'est bien passé, la pâte est devenue très dure et s'est merveilleusement roulée en boules. D'ailleurs, j'ai aussi tout pétri avec une seule fourchette, une manière très pratique. J'ai roulé des petites boules et il s'est avéré que c'était tout un sac de biscuits ! Les cookies sont légers et poreux. L'intérieur est moelleux et l'extérieur est croustillant avec du sucre en poudre. Le goût et l'odeur sont du méga chocolat ! Biscuits élégants très savoureux. Ma fille a dit que ça avait le goût de pain d'épices au chocolat) Merci pour la recette !

marina.krajeva

24.12.2023

4.7

Ils sont magnifiques ! J'ai tout fait exactement selon les proportions et cela a fonctionné du premier coup. Merci pour la recette!

Marina Butovitcheva

24.12.2023

5

Merci d'avoir indiqué le nombre de cookies. J'adore les gâteaux au chocolat, je vais essayer de les faire

Ellona

24.12.2023

4.7

Merci! Tout s'est bien passé ! Mais j'ai quand même ajouté un petit mixeur à l'ouvrage pour pétrir plus vite ! Il s'est avéré qu'il s'agissait de 15 pièces de 32 à 35 grammes chacune !

Anéa Anéa

24.12.2023

4.5

Je suis sur le point de le faire, puis-je ajouter des raisins secs ?

Anastasie

24.12.2023

4.5

J'ai tout fait exactement selon la recette, mais ça a fondu au four😭. Je ne comprends pas ce que j'ai fait de mal

Marinika Nikolaïeva

24.12.2023

5

Ma note pour la recette est de 5 points. Les biscuits sont délicieux, avec une riche saveur de chocolat. Les fissures sont très intéressantes. J'ai tout préparé selon la recette. Peser les produits sur des balances. Je l'ai mélangé dans un mixeur et aidé avec une spatule en silicone, sinon ça ne mélangeait pas bien. Merci à l'auteur!