Rouleau de poulet dans une mijoteuse

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 10 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un roulé de poulet dans une mijoteuse ? Préparez tous les produits nécessaires. Le rouleau peut être préparé à partir de n’importe quelle partie du poulet ou de la dinde, mais la plus grande partie de la viande se trouve dans la poitrine et les cuisses. La recette est donc conçue pour eux. Il est préférable de faire cuire le bouillon à partir des parties restantes. Vous pouvez immédiatement prendre des filets de poitrine et de cuisse tout préparés. Au lieu de la poudre d'ail, utilisez quelques gousses d'ail. Mon paprika est fumé.

2. ÉTAPE 2

   

   Retirez la peau des seins et des cuisses et séparez-les des os, lavez et séchez. Vous pouvez laisser la peau sur la viande, vous obtenez alors une option plus calorique, mais ce n'est pas pour tout le monde. Mais il vaut mieux ne pas enlever la graisse ; les seins sont encore un peu secs.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez le filet obtenu en morceaux égaux mesurant 2 sur 2 cm.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez le tout dans un bol, ajoutez le sel, les épices, l'ail et la gélatine. Mélangez le tout avec vos mains. Il faut remuer assez longtemps pour que la gélatine soit bien répartie dans la viande. Couvrir d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant une demi-heure.

5. ÉTAPE 5

   

   Étalez du film alimentaire en plusieurs couches sur la table. Plus il y a de couches, plus le rouleau sera fiable. Je superpose couche par couche pour former un grand rectangle. Placez la viande sur le bord du film et commencez à l'envelopper soigneusement dans le film. Vous devez compacter la viande autant que possible avec vos mains pour que le rouleau soit serré et ne se désagrège pas.

6. ÉTAPE 6

   

   Une fois la viande enveloppée, attachez une extrémité du rouleau. Et commencez à tirer la viande vers l’extrémité attachée, formant quelque chose comme une saucisse. Attachez ensuite l'autre extrémité. Ensuite, pour plus de fiabilité, j'ai enroulé plusieurs couches supplémentaires de film, en attachant les extrémités de la même manière.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez le rouleau obtenu dans le bol du multicuiseur et versez de l'eau bouillante dessus. Réglez le mode "Extinction", réglez l'heure sur 1,5 heure. Les temps sont approximatifs, utilisez votre technique comme guide.

8. ÉTAPE 8

   

   Une fois le temps écoulé, retirez le rouleau et laissez-le refroidir complètement. Ensuite seulement, retirez le film. Réfrigérez bien le rouleau pendant au moins 8 heures avant de l'utiliser.

Commentaires sur la recette

Emilia QI

02.11.2023

4.8

Le rouleau de poulet à la gélatine peut également être cuit au four. Je partage la recette si quelqu'un en a besoin.

Lérik

02.11.2023

4.5

J'ai aimé le rouleau, mais il s'est vraiment avéré un peu sec, la prochaine fois j'essaierai d'utiliser du porc et du poulet