Charlotte aux cerises aux cerises au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser une charlotte moelleuse aux cerises ? Très simple, pas plus difficile qu'avec des pommes. Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Prenez de la farine de la plus haute qualité, sélectionnez de gros œufs. Vous pouvez remplacer le sucre vanillé par une pincée de vanilline.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les cerises, séchez-les, retirez les queues, dénoyautez-les et placez-les dans une passoire pour égoutter l'excès de jus. Si les cerises sont congelées, décongelez-les d'abord et égouttez le jus.

3. ÉTAPE 3

   

   Tamisez la farine avec 30 g de fécule dans un bol. Ajoutez la levure chimique et mélangez le tout avec une cuillère.

4. ÉTAPE 4

   

   Battre les œufs au batteur jusqu'à obtenir une mousse mousseuse et légère, en ajoutant progressivement le sucre et le sucre vanillé. La masse devrait augmenter de volume de 3 à 4 fois et s'éclaircir.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez le mélange de farine tamisé dans la pâte par parties et mélangez délicatement avec une spatule en prenant soin de ne pas tasser le mélange. Cela peut vous prendre plus ou moins de farine que moi. Concentrez-vous sur la consistance de la pâte.

6. ÉTAPE 6

   

   La consistance de la pâte doit être liquide. Au lieu de mélanger avec une spatule, vous pouvez battre la pâte avec un batteur à basse vitesse et pendant un court instant.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez le reste de la fécule de maïs aux cerises préparées et remuez jusqu'à ce que les baies soient uniformément enrobées. L'amidon peut être remplacé par de la farine.

8. ÉTAPE 8

   

   Disposez les cerises féculentes dans un plat allant au four tapissé de papier sulfurisé (Ø 18 cm). Garnir les baies de pâte à biscuits. Vous pouvez simplement incorporer les baies à la pâte et verser le tout dans le moule.

9. ÉTAPE 9

   

   Cuire la tarte dans un four préchauffé à 170°C pendant environ 40 à 55 minutes. L'heure exacte dépend de votre four. N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson pour éviter que le gâteau ne se dépose.

10. ÉTAPE 10

    

    Laissez la charlotte finie dans le moule pendant 15 à 20 minutes, puis démoulez-la et transférez-la dans un plat. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

AlenaCi

20.10.2023

4.7

Une tarte simple, mais tellement délicieuse ! Voir une autre version de charlotte aux cerises et cassis.

Corason

20.10.2023

4.7

Une tarte vraiment magique ! Un vrai miracle cerise, je dirais même ! Je regarde cette recette "charlotte aux cerises au four" depuis longtemps, en attendant que les cerises mûrissent) Hourra ! J'ai cueilli des cerises mûres et les ai dénoyautées pendant que je battais les œufs et le sucre jusqu'à consistance mousseuse à l'aide d'un batteur sur socle. Ajouter le mélange de farine et battre avec un mélangeur brièvement et à basse vitesse jusqu'à consistance lisse, comme l'écrit l'auteur. J'ai mélangé les cerises à la pâte selon les conseils de l'auteur, mais pendant la cuisson elles se sont quand même déposées au fond) J'ai pris un moule à tarte d'un diamètre de 20 cm, je n'ai tout simplement rien de plus petit. J'ai fait cuire la tarte au four à 170 C pendant 45 minutes. Au bout d'une demi-heure, j'ai commencé à vérifier la cuisson de la tarte. Je l'ai préparé exactement selon la recette. Le résultat était une tarte aux cerises incroyable ! Génoise très tendre, aérée et moelleuse avec beaucoup de baies. La charlotte aux cerises est moyennement sucrée avec une légère acidité de cerise. Incroyablement délicieux ! Et un magnifique chapeau formé sur le dessus de la tarte, ça ressemble beaucoup à de la meringue) Tout le monde devrait goûter cette charlotte ! Fantastiquement délicieux ! Merci beaucoup pour ce délicieux dessert !!!

Milanjanew

20.10.2023

4.9

J'aime beaucoup la charlotte, surtout avec les cerises. Mais cela ne fonctionne pas toujours ; souvent, la pâte n'est pas cuite ou brûle, ce qui rend difficile de la démouler sous une belle forme. Il y a peut-être un problème dans le four. Je n'ai jamais utilisé de fécule pour la pâtisserie auparavant, mais j'adore cette recette ! Merci aux créateurs !

Ellisha

20.10.2023

4.9

Tu as bien fait !! Je l'ai ajouté à mon livre de cuisine ! Ici, je partage pour vous la deuxième variante de cette merveilleuse recette !

Natashkine

20.10.2023

4.6

J'ai un four électrique Bosch, je l'ai préparé selon votre recette - cuire au four à 200 degrés pendant 50 à 60 minutes. Il fait humide à l’intérieur et le cure-dent est mouillé.

Nadine

20.10.2023

5

Je cuisinais la charlotte de manière traditionnelle - avec des pommes ; ce plat est un invité assez fréquent sur notre table. Tout récemment, j'ai essayé de faire de la charlotte aux abricots et j'ai vraiment aimé ça. J'ai lu votre recette de charlotte aux cerises et j'avais envie de la faire tout de suite. Merci beaucoup pour ce plat si délicieux, j'ai ajouté la recette au livre de cuisine.

Choura

20.10.2023

5

Combien de charlottes avons-nous fait pendant la saison, avec des cerises bien sûr, les préférées de beaucoup, non ? Superbe charlotte, beaucoup de cerises, grande et tendre, merci les filles !