jus de carotte

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du jus de carotte pour l'hiver ? Les ingrédients listés suffisent pour préparer 4 pots d'un demi-litre de jus de carotte. Préparez-les à l'avance. Lavez d'abord bien les légumes, surtout le citron, car nous l'utilisons avec la peau. Épluchez les carottes.

2. ÉTAPE 2

   

   Préchauffer le four. Placez les bocaux avec couvercles au four pour les stériliser à 100 degrés pendant 20 minutes. Placez-les avec le cou vers le bas. Si vous avez des couvercles à vis, faites-les également « cuire » au four. Si les couvercles ont des élastiques, faites-les bouillir dans l'eau pendant 10 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Passer les carottes pelées et un citron entier (retirer les pépins) au presse-agrumes.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le jus obtenu dans une casserole en émail, en verre ou en acier, diluez-le avec de l'eau et placez la casserole sur le feu.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter le sucre au jus et remuer.

6. ÉTAPE 6

   

   Portez le jus de carotte à ébullition sur le feu. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter le jus pendant 5 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Lorsque le jus formé lors de la cuisson a disparu de la surface, éteignez le feu.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez immédiatement le jus de carotte chaud dans des bocaux stériles et fermez hermétiquement avec des couvercles stériles. Versez le jus jusqu'en haut, ne laissez pas d'espaces vides dans les bocaux.

9. ÉTAPE 9

   

   Retournez les bocaux chauds et laissez-les refroidir complètement. Conservez le jus de carotte en conserve à température ambiante dans un endroit sombre, à l'abri du soleil.

Commentaires sur la recette

KiraMir

29.09.2023

4.8

Bombe de vitamines ! Pour l’hiver, c’est bien de faire un tel caviar à partir de carottes, je le recommande.

Inna

29.09.2023

4.9

Merci beaucoup pour la recette. Délicieux. Seulement pour une raison quelconque, j'ai 3,4 kg. il s'est avéré que c'était 2 litres. J’espérais boire un demi-verre comme ça, mais ça n’a pas marché. Il est sorti purement 2 litres. Merci encore. Excellente recette.