Gâteau à la meringue et au lait concentré

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un gâteau avec de la meringue et du lait concentré ? Préparez tout ce dont vous avez besoin. Choisissez du lait concentré qui contient uniquement du lait et du sucre, du beurre avec une teneur en matière grasse d'au moins 82,5 %.

2. ÉTAPE 2

   

   Laissez-moi vous rappeler comment on fait la meringue (j'ai posté la recette complète plus tôt). Pour ce faire, prenez un œuf frais et du sucre. Séparez le blanc du jaune. Vous apprendrez toutes les subtilités du battage des blancs d'œufs en lisant l'article en fin de recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Réduire le sucre en poudre dans un moulin à café et mélanger avec le blanc d'oeuf.

4. ÉTAPE 4

   

   Battre progressivement au batteur jusqu'à formation de pics fermes.

5. ÉTAPE 5

   

   Placer sur une plaque à pâtisserie et sécher au four à 90 degrés pendant environ 2 heures. Les temps sont approximatifs, merci d'utiliser votre four. Pour les fours, lisez l'article séparé en fin de recette.

6. ÉTAPE 6

   

   Comment faire de la crème ? Prenez du beurre ramolli.

7. ÉTAPE 7

   

   Dans un petit récipient, mélangez 2 cuillères à soupe de lait concentré et de cacao. Nous en aurons besoin plus tard pour décorer le gâteau. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter le lait concentré au beurre et bien pétrir jusqu'à consistance lisse. La crème est prête.

9. ÉTAPE 9

   

   Enduisez maintenant chaque meringue de crème et placez-la en tas en les collant les unes aux autres.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez dessus le mélange chocolaté. Vous pouvez éventuellement ajouter des noix hachées, du chocolat râpé et des baies aigres à ce gâteau. Des canneberges ou des airelles seraient particulièrement appropriées - elles dilueront parfaitement le goût sucré du gâteau avec leur acidité !

Commentaires sur la recette

Lubov♀

09.12.2023

4.5

Je n'ai jamais cuisiné ni essayé un tel gâteau. J'utilise habituellement de la meringue pour la décoration (voir exemple du gâteau Flight avec meringue), mais ici elle est utilisée comme base à la place des couches de gâteau. Je vais essayer la recette, merci.