Croûtes de gâteau dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser des étages de gâteaux dans une poêle ? Tamisez la farine dans un bol profond. Ajoutez une pincée de sel pour un goût plus éclatant des futurs gâteaux. Incorporer un œuf. Je vous conseille de laver d'abord l'œuf à l'eau tiède. Le traitement thermique des gâteaux est minime, il faut donc être prudent.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajouter le lait concentré dans le bol. Choisissez du lait concentré éprouvé de haute qualité. Sans graisses végétales ni additifs alimentaires. La composition ne doit contenir que deux ingrédients : du lait et du sucre. La qualité du lait concentré déterminera en fin de compte le goût des gâteaux.

3. ÉTAPE 3

   

   Éteignez le bicarbonate de soude avec du jus de citron. Ajouter au bol. Pétrir une pâte serrée, comme des boulettes. Couvrir le bol d'un torchon et laisser reposer une demi-heure à température ambiante.

4. ÉTAPE 4

   

   Roulez ensuite la pâte en boudin et coupez-la en six morceaux égaux. Abaissez chaque morceau de pâte avec un rouleau à pâtisserie si fin qu'il transparaît littéralement. Pour éviter que la pâte ne colle, saupoudrez votre plan de travail de farine. Découpez les cercles. Faites chauffer la poêle, baissez le feu à moyen. Faites frire la croûte pendant une demi-minute. Je l'ai fait frire dans une poêle antiadhésive.

5. ÉTAPE 5

   

   Retournez le gâteau de l'autre côté et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Cela ne m'a pas pris plus d'une demi-minute. Les gâteaux lèveront sous vos yeux. Après cuisson, ils ont levé au moins trois fois pour moi ! C’est pourquoi je vous conseille d’étaler la pâte le plus finement possible, littéralement jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Gardez un œil attentif sur les gâteaux pendant la friture. Ils cuisent très vite.

6. ÉTAPE 6

   

   Ce sont les gâteaux avec lesquels je me suis retrouvé. Immédiatement après la friture, vous devez placer les gâteaux sur une grille pour qu'ils refroidissent afin que l'air puisse accéder de tous les côtés et qu'ils ne soient pas mouillés.

Commentaires sur la recette

Aselek

01.12.2023

4.5

Je garde la recette, elle me sera utile. Je fais des couches de gâteaux selon cette recette, mais en version paresseuse sans étaler la pâte et au four. Essayez-le.