Kuchenkrusten in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kuchenschichten in einer Bratpfanne? Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben. Für einen helleren Geschmack zukünftiger Kuchen fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Ein Ei unterrühren. Ich empfehle Ihnen, das Ei zuerst in warmem Wasser zu waschen. Die Wärmebehandlung der Kuchen ist minimal, Sie müssen also auf der sicheren Seite sein.

2. SCHRITT 2

   

   Kondensmilch in die Schüssel geben. Wählen Sie hochwertige, bewährte Kondensmilch. Ohne pflanzliche Fette und Lebensmittelzusatzstoffe. Die Zusammensetzung sollte nur zwei Zutaten enthalten: Milch und Zucker. Die Qualität der Kondensmilch entscheidet letztlich über den Geschmack des Kuchens.

3. SCHRITT 3

   

   Backpulver mit Zitronensaft ablöschen. In die Schüssel geben. Einen festen Teig kneten, ähnlich wie Knödel. Die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Anschließend den Teig zu einer Wurst rollen und in sechs gleich große Stücke schneiden. Jedes Teigstück mit einem Nudelholz so dünn ausrollen, dass es buchstäblich durchscheint. Damit der Teig nicht festklebt, bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit Mehl. Schneiden Sie die Kreise aus. Die Bratpfanne erhitzen und die Hitze auf mittlere Stufe stellen. Legen Sie die Kruste zum Braten für eine halbe Minute hinein. Ich habe es in einer beschichteten Bratpfanne gebraten.

5. SCHRITT 5

   

   Drehen Sie den Kuchen auf die andere Seite und braten Sie ihn, bis er braun ist. Ich brauchte nicht länger als eine halbe Minute. Die Kuchen gehen direkt vor Ihren Augen auf. Nach dem Backen sind sie bei mir mindestens dreimal aufgegangen! Deshalb rate ich Ihnen, den Teig so dünn wie möglich auszurollen, im wahrsten Sinne des Wortes, bis er durchscheinend ist. Behalten Sie die Kuchen beim Braten im Auge. Sie kochen sehr schnell.

6. SCHRITT 6

   

   Das sind die Kuchen, die ich am Ende bekommen habe. Unmittelbar nach dem Frittieren müssen Sie die Kuchen zum Abkühlen auf einen Rost legen, damit sie von allen Seiten Luft haben und nicht nass werden.

Kommentare zum Rezept

Aselek

01.12.2023

4.5

Ich werde das Rezept speichern, es wird sich als nützlich erweisen. Ich backe Tortenböden nach diesem Rezept, allerdings in der Lazy-Variante ohne Teigausrollen und im Ofen. Versuche es.