Croste di torta in una padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare gli strati di torta in padella? Setacciare la farina in una ciotola profonda. Aggiungi un pizzico di sale per un gusto più brillante delle torte future. Sbattere un uovo. Ti consiglio di lavare prima l'uovo in acqua tiepida. Il trattamento termico delle torte è minimo, quindi è necessario andare sul sicuro.

2. PASSO 2

   

   Aggiungi il latte condensato nella ciotola. Scegli latte condensato di alta qualità e comprovato. Senza grassi vegetali e additivi alimentari. La composizione dovrebbe contenere solo due ingredienti: latte e zucchero. La qualità del latte condensato determinerà in definitiva il gusto delle torte.

3. PASSO 3

   

   Disseta il bicarbonato di sodio con il succo di limone. Aggiungi alla ciotola. Impastare un impasto compatto, come gli gnocchi. Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate riposare per mezz'ora a temperatura ambiente.

4. PASSO 4

   

   Quindi arrotolare l'impasto in una salsiccia e tagliarlo in sei pezzi uguali. Stendete ogni pezzo di pasta con il mattarello così sottile da lasciarlo letteralmente intravedere. Per evitare che l’impasto si attacchi, cospargete di farina il piano di lavoro. Ritaglia i cerchi. Riscaldare la padella, abbassare la fiamma a una temperatura media. Mettete la crosta a friggere per mezzo minuto. L'ho fritto in una padella antiaderente.

5. PASSO 5

   

   Girare la torta dall'altra parte e friggerla fino a doratura. Mi ci è voluto non più di mezzo minuto. Le torte lieviteranno proprio davanti ai tuoi occhi. Dopo la cottura per me sono lievitati almeno tre volte! Ecco perché ti consiglio di stendere l’impasto il più sottile possibile, letteralmente finché non sarà traslucido. Tieni d'occhio le torte mentre friggono. Cucinano molto velocemente.

6. PASSO 6

   

   Queste sono le torte che ho ottenuto. Subito dopo la frittura, è necessario mettere le torte a raffreddare su una gratella in modo che ci sia aria da tutti i lati e non si bagnino.

Commenti sulla ricetta

Aselek

01.12.2023

4.5

Mi salvo la ricetta, mi tornerà utile. Cucino gli strati di torta secondo questa ricetta, ma nella versione pigra senza stendere l'impasto e in forno. Provatelo.