Poitrine braisée à la crème sure dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un ragoût de poitrine à la crème sure dans une poêle ? Préparez votre nourriture. Prenez la viande réfrigérée si possible, elle deviendra plus juteuse. Si la poitrine est congelée, décongelez-la en la transférant du congélateur sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. Choisissez de la crème sure naturelle, sans additifs végétaux.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez et épluchez les oignons et les carottes. Coupez-les en petits cubes. Si vous le souhaitez, vous pouvez râper les carottes.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez la poitrine de poulet et séchez-la bien. Si vous l'avez sur l'os, coupez le filet et faites cuire le bouillon avec les os. Coupez la viande en tranches de taille moyenne dans le sens du grain.

4. ÉTAPE 4

   

   Vous pouvez couper la poitrine en morceaux plus petits pour la manger plus facilement.

5. ÉTAPE 5

   

   Dans une petite quantité d'huile végétale chauffée à feu vif, faites revenir rapidement les morceaux de poitrine, littéralement 20 secondes de chaque côté. De cette façon, vous « scellerez » le jus à l'intérieur - la viande sera plus douce et plus juteuse.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter l'oignon à la viande, puis les carottes en remuant et laisser mijoter un peu les aliments à feu doux.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez la farine - étalez-la en une fine couche en retirant la casserole du feu. Il est nécessaire d'abaisser la température pour éviter la formation de grumeaux de farine ; c'est le moyen le plus simple.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez un demi-verre d'eau dans la casserole et remuez rapidement le contenu jusqu'à consistance lisse. Remettez la casserole sur le feu et portez la sauce à ébullition.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter la crème sure et poursuivre la cuisson à feu doux.

10. ÉTAPE 10

    

    Salez le plat, saupoudrez d'un mélange d'herbes italiennes et préparez-le, cela prendra environ 10 minutes supplémentaires. Servir le plat fini avec un plat d'accompagnement. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Elena D.

13.12.2023

4.6

Cuire du poulet dans une sauce à la crème sure est une excellente idée ! À propos, la crème sure peut être remplacée par de la crème.

Marie

13.12.2023

4.9

La poitrine cuite à la crème sure dans une poêle s'avère incroyablement savoureuse dans une sauce veloutée délicate. J'ai coupé la poitrine en morceaux, je l'ai salée, j'ai ajouté une cuillerée de crème sure et je l'ai laissé reposer pendant environ une heure. Puis saupoudré de farine et frit dans une poêle. Le résultat était une croûte qui scellait tout le jus. Ensuite, j'ai ajouté les carottes coupées en dés. J'ai ajouté la farine tamisée à de l'eau froide (1 tasse) et mélangée avec un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux ; J'ai également ajouté de la crème sure. Le reste de l’eau était versé de la bouilloire dans la poêle. Ajouter le mélange de crème sure et de farine en un mince filet. Lorsque la sauce s'est réchauffée et a commencé à bouillir, j'ai ajouté du romarin, de l'origan et juste un peu d'ail séché, j'ai remué, couvert et laissé mijoter pendant environ 15 minutes à feu doux. Le résultat était une sauce incroyablement tendre et aromatique avec une texture veloutée, et les morceaux de poitrine étaient très doux et juteux. Assurez-vous de vous préparer ! Merci beaucoup à l'auteur pour la recette!