Petto brasato in panna acida in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il petto in umido con panna acida in padella? Prepara il tuo cibo. Se possibile, prendete la carne fredda, risulterà più succosa. Se il seno è congelato, scongelalo trasferendolo dal congelatore al ripiano inferiore del frigorifero. Scegli la panna acida naturale, senza additivi vegetali.

2. PASSO 2

   

   Lavare e sbucciare le cipolle e le carote. Tagliateli a cubetti. Se lo desideri, puoi grattugiare le carote.

3. PASSO 3

   

   Lavate il petto di pollo e asciugatelo bene. Se ce l'hai con l'osso, taglia il filetto e cuoci il brodo dalle ossa. Tagliare la carne a fette di media grandezza attraverso la grana.

4. PASSO 4

   

   Puoi tagliare il petto in pezzi più piccoli: questo renderà più facile mangiarlo.

5. PASSO 5

   

   In una piccola quantità di olio vegetale riscaldato a fuoco alto, friggi rapidamente i pezzi di petto, letteralmente 20 secondi su ciascun lato. In questo modo “sigillerai” il succo all'interno: la carne sarà più morbida e succosa.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi la cipolla alla carne, quindi le carote, mescolando e fai sobbollire leggermente il cibo a fuoco basso.

7. PASSO 7

   

   Aggiungi la farina: stendila in uno strato sottile, togliendo la padella dal fuoco. Abbassare la temperatura è necessario per evitare che si formino grumi di farina; questo è il modo più semplice.

8. PASSO 8

   

   Aggiungi mezzo bicchiere d'acqua nella padella e mescola rapidamente il contenuto fino a che liscio. Riporta la padella sul fuoco e porta a ebollizione la salsa.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere la panna acida e continuare a cuocere a fuoco basso.

10. PASSO 10

    

    Salare il piatto, cospargere con una miscela di erbe italiane e portare a prontezza, ci vorranno altri 10 minuti circa. Servire il piatto finito con un contorno. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

elena D

13.12.2023

4.6

Cuocere il pollo in salsa di panna acida è un'ottima idea! A proposito, la panna acida può essere sostituita con la panna.

Maria

13.12.2023

4.9

Il petto in umido in panna acida in padella risulta incredibilmente gustoso in una delicata salsa vellutata. Ho tagliato a pezzi il petto, l'ho salato, ho aggiunto un cucchiaio di panna acida e l'ho lasciato riposare per circa un'ora. Quindi cosparso di farina e fritto in padella. Il risultato è stato una crosta che sigillava tutto il succo. Successivamente ho aggiunto le carote a dadini. Ho aggiunto la farina setacciata all'acqua fredda (1 tazza) e ho mescolato con una frusta in modo che non ci fossero grumi; Ho aggiunto anche la panna acida. Il resto dell'acqua è stato versato dal bollitore nella padella. Aggiungere la panna acida e il composto di farina a filo. Quando la salsa si è scaldata e ha cominciato a bollire, ho aggiunto il rosmarino, l'origano e poco aglio essiccato, ho mescolato, coperto e fatto cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso. Il risultato è stato una salsa incredibilmente tenera e aromatica dalla consistenza vellutata, e i pezzi di petto erano molto morbidi e succosi. Assicurati di prepararti! Grazie mille all'autore per la ricetta!