Geschmorte Brust in Sauerrahm in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man geschmorte Brust in Sauerrahm in einer Pfanne? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Nehmen Sie das Fleisch möglichst gekühlt, dann wird es saftiger. Wenn die Brust gefroren ist, tauen Sie sie auf, indem Sie sie aus dem Gefrierschrank in die unterste Ablage des Kühlschranks legen. Wählen Sie natürliche Sauerrahm ohne pflanzliche Zusätze.

2. SCHRITT 2

   

   Zwiebeln und Karotten waschen und schälen. Schneiden Sie sie in kleine Würfel. Nach Belieben können Sie die Karotten reiben.

3. SCHRITT 3

   

   Die Hähnchenbrust waschen und gut trocknen. Wenn Sie es am Knochen haben, schneiden Sie das Filet ab und kochen Sie die Brühe von den Knochen. Das Fleisch quer zur Faser in mittelgroße Scheiben schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Sie können die Brust in kleinere Stücke schneiden – das erleichtert das Essen.

5. SCHRITT 5

   

   In einer kleinen Menge erhitztem Pflanzenöl bei starker Hitze die Bruststücke schnell braten, buchstäblich 20 Sekunden auf jeder Seite. Auf diese Weise „versiegeln“ Sie den Saft im Inneren – das Fleisch wird weicher und saftiger.

6. SCHRITT 6

   

   Fügen Sie dem Fleisch Zwiebeln und dann Karotten hinzu, rühren Sie um und lassen Sie das Essen bei schwacher Hitze etwas köcheln.

7. SCHRITT 7

   

   Fügen Sie Mehl hinzu – verteilen Sie es in einer dünnen Schicht und nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Um die Bildung von Mehlklumpen zu verhindern, muss die Temperatur gesenkt werden

8. SCHRITT 8

   

   Geben Sie ein halbes Glas Wasser in die Pfanne und rühren Sie den Inhalt schnell um, bis er glatt ist. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und bringen Sie die Soße zum Kochen.

9. SCHRITT 9

   

   Sauerrahm hinzufügen und bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Das Gericht salzen, mit einer Mischung aus italienischen Kräutern bestreuen und fertig stellen, dies dauert noch etwa 10 Minuten. Das fertige Gericht mit einer Beilage servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Elena D

13.12.2023

4.6

Hühnchen in Sauerrahmsauce zu backen ist eine tolle Idee! Sauerrahm kann übrigens durch Sahne ersetzt werden.

Maria

13.12.2023

4.9

Geschmorte Brust in Sauerrahm in der Pfanne schmeckt in einer zart-samtigen Soße unglaublich lecker. Ich habe die Brust in Stücke geschnitten, gesalzen, einen Löffel Sauerrahm hinzugefügt und etwa eine Stunde ruhen lassen. Anschließend mit Mehl bestäuben und in einer Pfanne frittieren. Das Ergebnis war eine Kruste, die den gesamten Saft versiegelte. Als nächstes habe ich die gewürfelten Karotten hinzugefügt. Das gesiebte Mehl habe ich in kaltes Wasser (1 Tasse) gegeben und mit einem Schneebesen verrührt, sodass keine Klumpen entstanden