Teinture de cassis sur clair de lune

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 28 giorni 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Il existe de nombreuses façons différentes de préparer des teintures de cassis, mais nous nous concentrerons sur l’une des plus simples et des plus rapides, le clair de lune. À ces fins, le clair de lune doit être acheté de bonne qualité auprès d'un fabricant de confiance ; le titre de la base alcoolique doit être d'au moins 40 degrés. Les baies de cassis peuvent être utilisées fraîches ou congelées pour préparer la teinture ; même dans un produit congelé, les substances bénéfiques sont conservées.

2. ÉTAPE 2

   

   Nous trions soigneusement les baies, retirons les baies gâtées, pourries et petites, laissons les baies grosses et bien mûres, rinçons bien et plaçons dans une passoire, laissons l'eau s'écouler. Laissez les baies congelées décongeler naturellement.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez les baies dans un récipient en verre, ajoutez le sucre et remplissez-les de clair de lune. Nous fermons le récipient avec un couvercle en caoutchouc ou en nylon et agitons vigoureusement pour que le sucre se dissolve immédiatement. Nous retirons le récipient contenant la préparation de teinture dans un endroit sombre et chaud (idéalement dans une armoire de cuisine) pendant deux semaines. Mais n'oubliez pas la boisson, vous devez secouer la teinture tous les deux ou trois jours.

4. ÉTAPE 4

   

   Après le temps imparti, filtrez le liquide à travers une gaze pliée en plusieurs couches.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez la teinture dans des bocaux ou des bouteilles sombres et rangez-la pour la conserver au frais. La boisson ne peut être consommée qu'après deux semaines supplémentaires de vieillissement.

Commentaires sur la recette

yagorev

03.10.2023

5

De combien de degrés est le rendement de la teinture ? Si le clair de lune est de 45 degrés, combien de groseilles devez-vous ajouter pour que le rendement soit d'au moins 40 degrés ?