Sauce au foie de boeuf

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une sauce au foie de bœuf ? Tout d’abord, préparez les ingrédients nécessaires. J'ai du foie de bœuf, mais vous pouvez le remplacer par du porc, du poulet ou de la dinde. Veuillez noter que les temps de cuisson peuvent varier. Vous pouvez utiliser du foie frais ou congelé. Le produit congelé doit d'abord être décongelé sur la tablette inférieure du réfrigérateur.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez le foie, couvrez-le d'eau et laissez-le reposer 30 minutes pour que l'amertume disparaisse. Puis égouttez l'eau, rincez à nouveau le foie, séchez-le et retirez les pellicules et les veines.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez le foie en petits cubes.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Pour éviter que l'oignon ne vous pique les yeux lors du tranchage, rincez-le ainsi que le couteau à l'eau froide.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez l'aneth, séchez-le et hachez-le finement.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter la farine et les épices à l'eau et bien mélanger, en brisant tous les grumeaux jusqu'à consistance lisse.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir en remuant pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez le foie haché dans la poêle et faites-le frire en remuant pendant 5 à 7 minutes ou un peu plus longtemps jusqu'à ce qu'il soit cuit. Le temps est approximatif et dépend du foie choisi (animal jeune ou plus âgé), ainsi que de vos préférences personnelles. Concentrez-vous sur votre technique, vos produits et votre propre goût.

9. ÉTAPE 9

   

   Tout en remuant constamment, versez le mélange de farine dans le foie et portez à ébullition à feu doux.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter l'aneth. Laisser mijoter la sauce pendant encore 1 minute. Si nécessaire, ajoutez plus d'épices au goût. Éteignez le feu.

11. ÉTAPE 11

    

    Servir la sauce avec n'importe quel plat d'accompagnement, en garnissant d'herbes fraîches si vous le souhaitez. Bon appétit!