Salsa di fegato di manzo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il sugo di fegato di manzo? Per prima cosa preparate gli ingredienti necessari. Ho il fegato di manzo, ma puoi sostituirlo con maiale, pollo o tacchino. Si prega di notare che i tempi di cottura possono variare. Puoi usare fegato fresco o congelato. Il prodotto congelato deve essere prima scongelato sul ripiano inferiore del frigorifero.

2. PASSO 2

   

   Lavare il fegato, coprirlo con acqua e lasciarlo riposare per 30 minuti in modo che l'amarezza scompaia. Quindi scolare l'acqua, sciacquare nuovamente il fegato, asciugarlo e rimuovere le pellicole e le vene.

3. PASSO 3

   

   Tagliare il fegato a cubetti.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Per evitare che la cipolla vi bruci gli occhi durante l'affettatura, sciacquatela insieme al coltello con acqua fredda.

5. PASSO 5

   

   Lavare l'aneto, asciugarlo e tritarlo finemente.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere la farina e le spezie all'acqua e mescolare accuratamente, rompendo tutti i grumi fino a ottenere un composto omogeneo.

7. PASSO 7

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e friggere, mescolando, per 3-5 minuti fino a doratura.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere il fegato tritato nella padella e friggere, mescolando, per 5-7 minuti o poco più fino a cottura. Il tempo è approssimativo e dipende dal fegato scelto (animale giovane o vecchio) e dalle preferenze personali. Concentrati sulla tua tecnica, sui prodotti e sul tuo gusto.

9. PASSO 9

   

   Mescolando continuamente, versare il composto di farina nel fegato e portare a ebollizione a fuoco basso.

10. PASSO 10

    

    Aggiungi l'aneto. Fai bollire il sugo per un altro 1 minuto. Se necessario, aggiungi più spezie a piacere. Spegni il fuoco.

11. PASSO 11

    

    Servire il sugo con qualsiasi contorno, guarnendo con erbe fresche se lo si desidera. Buon appetito!