Rinderlebersauce

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Rinderlebersoße? Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten vor. Ich habe Rinderleber, aber Sie können sie durch Schweinefleisch, Huhn oder Truthahn ersetzen. Bitte beachten Sie, dass die Garzeiten variieren können. Sie können frische oder gefrorene Leber verwenden. Das gefrorene Produkt muss zunächst auf der unteren Schiene des Kühlschranks aufgetaut werden.

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie die Leber, bedecken Sie sie mit Wasser und lassen Sie sie 30 Minuten lang stehen, damit die Bitterkeit verschwindet. Lassen Sie dann das Wasser ab, spülen Sie die Leber erneut aus, trocknen Sie sie ab und entfernen Sie die Beläge und Venen.

3. SCHRITT 3

   

   Die Leber in kleine Würfel schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Damit die Zwiebel beim Schneiden nicht in den Augen brennt, spülen Sie sie und das Messer mit kaltem Wasser ab.

5. SCHRITT 5

   

   Den Dill waschen, trocknen und fein hacken.

6. SCHRITT 6

   

   Mehl und Gewürze in das Wasser geben und gründlich vermischen, dabei alle Klumpen zerkleinern, bis eine glatte Masse entsteht.

7. SCHRITT 7

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und unter Rühren 3–5 Minuten goldbraun braten.

8. SCHRITT 8

   

   Die gehackte Leber in die Pfanne geben und unter Rühren 5-7 Minuten oder etwas länger braten, bis sie gar ist. Die Zeitangaben sind ungefähre Angaben und hängen von der gewählten Leber (junges oder älteres Tier) sowie Ihren persönlichen Vorlieben ab. Konzentrieren Sie sich auf Ihre Technik, Produkte und Ihren eigenen Geschmack.

9. SCHRITT 9

   

   Unter ständigem Rühren die Mehlmischung in die Leber gießen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.

10. SCHRITT 10

    

    Dill hinzufügen. Die Soße noch 1 Minute köcheln lassen. Bei Bedarf weitere Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Schalten Sie die Heizung aus.

11. SCHRITT 11

    

    Servieren Sie die Soße mit einer beliebigen Beilage und garnieren Sie sie nach Wunsch mit frischen Kräutern. Guten Appetit!