Une omelette au four avec du lait est aussi moelleuse qu'à la maternelle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une omelette moelleuse au four ? Préparez les ingrédients nécessaires. Il est préférable d'utiliser du lait et des œufs à température ambiante, car le sel ne se dissout pas bien dans un mélange froid. Au lieu de deux types d'huiles, vous pouvez utiliser uniquement du beurre pour graisser la poêle et l'omelette.

2. ÉTAPE 2

   

   Cassez les œufs à température ambiante dans un bol et ajoutez du sel.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le lait à température ambiante.

4. ÉTAPE 4

   

   Remuez légèrement le mélange avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Il n’est pas nécessaire de battre vigoureusement le mélange, surtout n’utilisez pas de mixeur, sinon l’omelette ne lèvera pas. En général, vous devriez essayer de remuer pour que le moins de grosses bulles possible se forment à la surface. Il suffit que le blanc et le jaune se mélangent au lait.

5. ÉTAPE 5

   

   Le fond et les parois ne sont pas très grands, mais graissez un plat allant au four suffisamment haut avec de l'huile végétale. Ou vous pouvez le remplacer par de la crème. Veuillez noter que l'épaisseur de l'omelette finie dépend directement de la taille de votre moule. Plus la forme est petite et plus les côtés sont hauts, plus l'omelette sera magnifique et vice versa. Par conséquent, voyez quelle forme est la mieux adaptée parmi celles de votre arsenal.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le mélange œufs-lait dans le moule. La poêle ne doit pas être remplie jusqu'au bord afin que l'omelette ait de la place pour grandir pendant la cuisson. Et cela augmente assez fortement - d'environ un tiers.

7. ÉTAPE 7

   

   Préchauffer le four. Cuire l'omelette environ 30 à 40 minutes à 170-180°C. N'ouvrez pas le four pendant la cuisson, sinon l'omelette tomberait. L'omelette finie doit avoir une croûte dorée en surface.(!)* (voir ci-dessous) Il est préférable de conserver l'omelette finie au four refroidissant pendant encore 5 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Sortez l'omelette finie du four et badigeonnez le dessus de beurre. Pour éviter d'abîmer la couche supérieure de l'omelette, il est préférable de faire fondre le beurre et de l'appliquer avec un pinceau souple en silicone. Lorsqu’elle est exposée à l’air froid, une omelette correctement préparée s’effondrera légèrement. C'est bien. Mais si elle est devenue très fine, comme une crêpe, alors la technologie a été brisée à un moment donné. Coupez l'omelette finie en morceaux et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Chignon

16.09.2023

4.6

Recette . Je vais certainement l'essayer. Je connais une recette d'omelette à la poêle, elle s'avère aussi moelleuse.

Natalia M.

16.09.2023

4.8

Ma fille m'a demandé de faire une omelette pour le goûter de l'après-midi, mais j'étais occupé, je n'avais pas le temps de rester devant les fourneaux et de surveiller le processus) J'ai été aidée par une omelette au four avec du lait, moelleuse comme à la maternelle. La recette est extrêmement simple, même une femme au foyer novice peut la gérer. Je l'apprendrai certainement à ma fille quand elle sera grande) Pour quatre œufs, 200 ml. le lait a juste les proportions parfaites. Je ne bats pas non plus trop le mélange d’omelette ; si vous faites tout correctement, l'omelette sera excellente sans elle) J'ai pris un moule d'un diamètre de 15 cm. Je l'ai fait cuire pendant exactement 30 minutes et je l'ai laissé avec la porte entrouverte pendant 5 minutes afin qu'il n'y ait pas de changement brusque de température. L'omelette a vraiment coulé un peu, comme il se doit) La croûte s'est avérée assez dense, je l'ai donc simplement graissée avec du beurre à l'aide d'un couteau. Une croûte aussi magnifique ne peut être préparée qu'au four ! L'omelette est très tendre, poreuse, avec une délicieuse croûte crémeuse. Juste parfait !

Corason

16.09.2023

4.8

J'ai réalisé une omelette au four avec du lait aussi moelleuse qu'à la maternelle grâce à cette recette. Je préparais une portion, j'ai donc pris la cocotte pour l'omelette. J'ai brouillé les œufs et le sel avec une fourchette. Versez le lait et remuez. J'ai graissé la cocotte avec de l'huile et j'y ai versé le mélange œuf-lait. J'ai fait cuire l'omelette au four pendant 25 minutes. Il a bien levé au four, mais s'est ensuite stabilisé. Le petit déjeuner était très savoureux. Avant de servir, saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu. L'omelette est tendre, légère, aérée et délicieuse. Super recette! Savoureux, rapide, sain, simple et satisfaisant. Nous avons aimé cette omelette. Je vais aussi cuisiner une omelette au four et la recommander à tout le monde. C'est beaucoup plus sain que de cuisiner dans une poêle. Un grand merci à l'auteur!

Galine

16.09.2023

4.8

Marie, bonjour ! Je cherchais une recette depuis très longtemps et je l'ai trouvée. Le petit-fils a mangé avec tant d'enthousiasme et a dit que c'était comme dans notre jardin d'enfants. Merci beaucoup de notre part. Nous n’avons pas eu le temps de prendre les photos, nous avons tout mangé. Nous le cuisinerons à nouveau et nous l’enverrons certainement.

piharev11

16.09.2023

5

Bonjour, nous faisons tout selon la recette et graissons bien le moule, mais alors la vaisselle est presque impossible à laver

Elenkadirjava

16.09.2023

4.5

L'omelette parfaite ! C'est vraiment comme être à la maternelle. Je l'ai réalisé à partir de 5 œufs et 250 ml de lait dans un moule d'un diamètre de 18 cm. La hauteur s'est avérée quelque part de 2,5 cm. Merci pour la recette!

Sergueï Komarov

16.09.2023

5

Maria, bon après-midi ! Merci beaucoup pour la merveilleuse recette d'omelette. L'omelette s'est avérée délicieuse et belle. La famille était contente.