Pain de mie américain

Name: Pain de mie américain
Total time: 5 h 10 min
Yield: 12
Ingredients: 750 ml Eau; 1.5 cuillerée à soupe Levure; 1 cuillerée à soupe Sel; 2 cuillerée à soupe Sucre; 100 g Beurre; 320 g La semoule; 800 g Farine de blé

Le pain de blé délicieux et léger est la base parfaite pour un sandwich ! Savoureux. Inhabituel. Encore une excellente recette de pain maison. Je fais du pain dans une machine à pain, mais parfois j'ai envie de variété et j'expérimente donc. Le pain de mie obtenu à partir de cette recette est finement poreux et moelleux. Il porte pleinement son nom. Et encore un avantage : la pâte peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à deux semaines et en profite.

92

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Joséphine Smith

Auteur de la recette

Calories

412kcal

Protéines

10g

Lipides

9g

Glucides

67g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 12

750ml

1.5cuillerée à soupe

1cuillerée à soupe

2cuillerée à soupe

100g

320g

800g

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 5 heures 10 minutes

ÉTAPE 1
Ingrédients
ÉTAPE 2
chapeau de levure
ÉTAPE 3
verser la levure sur la farine
ÉTAPE 4
mélanger la levure avec la farine
ÉTAPE 5
ajouter de l'huile
ÉTAPE 6
pâte
ÉTAPE 7
pâte levée
ÉTAPE 8
moules à muffins graissés
ÉTAPE 9
pâte sous forme
ÉTAPE 10
pâte levée dans des moules
ÉTAPE 11
pain du four
ÉTAPE 12
graisser avec du beurre
ÉTAPE 13
pâte du réfrigérateur

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

14.08.2023

4.6

Pour être honnête, je n’ai jamais aimé le pain acheté au magasin de Harry. Mais, après avoir vu sur le site une recette de pain grillé américain Harry's pour sandwichs et toasts, j'ai décidé d'essayer de la préparer. Je pensais que le pain fait maison serait bien meilleur que le pain du commerce. Et j'avais raison. J'ai utilisé de la farine de qualité supérieure à haute teneur en protéines. Pour commencer, j'ai mesuré 700 grammes. Après avoir pétri, j'ai ajouté 100 grammes supplémentaires. La pâte était encore un peu collante, mais je n'ai pas ajouté de farine. Après 2,5 heures, la pâte a augmenté de 5 fois. J'ai divisé la pâte en deux parties. Je n'ai pas mis la deuxième partie au réfrigérateur. Dans ma famille, le pain blanc se mange rapidement, j'ai donc décidé d'en faire plusieurs à la fois. J'ai placé la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé siliconé (je n'ai pas de forme spéciale pour le pain) et je l'ai laissée encore une heure. J'ai fait cuire le pain à 180 degrés pendant 35 minutes : 15 minutes au niveau moyen du four et 20 minutes au niveau le plus élevé. Avant la cuisson, j'ai graissé le pain fini avec du beurre, comme recommandé dans la recette. Le pain s'est avéré tout simplement merveilleux ! Doux, luxuriant, tendre. Ne s'effrite pas lors de la coupe. Il a un goût neutre, donc il s'accorde avec tout. Merci beaucoup pour la recette ! Je suis absolument ravie ! Je cuisinerai davantage.

zliuka17

14.08.2023

4.9

Oleg Boyarski

14.08.2023

4.8

Pain incroyable, goût de bombe, une des meilleures recettes !