Gâteau au foie - 10 recettes de cuisine

1) L'option optimale et traditionnelle pour la viande hachée est le foie de bœuf. Le porc est moins cher, mais il peut être un peu amer. Dans ce cas, il suffit de tremper le produit dans du lait pendant quelques heures. Un choix excellent, mais pas bon marché, est le foie de poulet, de canard, d'oie et de dinde. Pour économiser de l'argent, vous pouvez ajouter d'autres abats dans n'importe quelle proportion. 2) L’intérieur d’un jeune animal ne peut pas être trop sombre. Plus la couleur rouge-bordeaux est proche, meilleure est la qualité des tripes. 3) Le pré-nettoyage est très important, car cet organe traite des substances nocives. Il est nécessaire de découper soigneusement les pellicules et les canaux sanguins pour éliminer la bile. 4) Pour varier, vous pouvez ajouter une feuille de gaufre, une fine omelette ou une autre crêpe. 5) L'étape la plus importante dans la préparation d'un plat consiste à retourner les crêpes pendant la friture. Cela demande du soin et de la précision. Toutes les femmes au foyer ne savent pas comment jeter magistralement le contenu en l'air, comme dans les émissions de cuisine. Pour réduire le risque de dommages, il ne fait pas de mal d'avoir une poêle de rechange : couvrez une poêle avec une autre et retournez-la brusquement. Ne vous inquiétez pas si une ou deux couches se cassent. Placez-les plus près du milieu, recouvrez-les généreusement de garniture et cela passera inaperçu.