Torta di fegato - 10 ricette di cucina

1) L'opzione ottimale e tradizionale per la carne macinata è il fegato di manzo. Il maiale è più economico, ma può essere un po’ amaro. In questo caso è sufficiente immergere il prodotto nel latte per un paio d'ore. Un'ottima scelta, ma non economica, è il fegato di pollo, anatra, oca, tacchino, per risparmiare si possono aggiungere altre frattaglie in qualsiasi proporzione. 2) L'interno di un animale giovane non può essere troppo scuro. Quanto più si avvicina al colore rosso-bordeaux tanto migliore è la qualità della trippa. 3) La pre-pulizia è molto importante, perché questo organo processa sostanze nocive. È necessario ritagliare con cura le pellicole e i dotti sanguigni per rimuovere la bile. 4) Per varietà, puoi aggiungere un foglio di waffle, una frittata sottile o un altro pancake. 5) La fase più importante nella preparazione di un piatto è girare le frittelle durante la frittura. Ciò richiede cura e precisione. Non tutte le casalinghe sanno lanciare con maestria il contenuto in aria, come nei programmi di cucina. Per ridurre il rischio di danni, non fa male avere una padella di riserva: copri una padella con un'altra e girala bruscamente. Non preoccuparti se uno o due strati si rompono. Posizionateli più vicino al centro, sovrapponeteli generosamente con il ripieno e sarà impercettibile.