Teinture d'alcool - 3 recettes de cuisine

Les recettes les plus populaires dans notre pays sont les teintures alcoolisées à base de cerises, de citrons et de pommes. Le premier - en raison de sa couleur et de son arôme, le second - en raison de la présence de vitamine C, le troisième - en raison du grand nombre de pommes dans nos propres vergers et potagers))

Pour les teintures alcoolisées, on utilise généralement de l'alcool médical à 95 %. C'est bon non seulement pour son plus haut degré, mais aussi pour l'absence totale d'odeur désagréable (voire même de toute odeur). On ne peut pas en dire autant de la vodka. Cela signifie que les teintures auront un goût et un arôme plus riches, tirés précisément des produits originaux. Autrement dit, la cerise sentira davantage la cerise et le citron sentira davantage le citron.

De plus, contrairement à la vodka, l'alcool est souvent utilisé pour préparer non seulement des teintures à boire, mais également des teintures médicinales. Lesquels sont ensuite pris par voie orale en petites quantités à des fins thérapeutiques et prophylactiques. Ils sont à base de miel, de propolis, d'herbes, de racines, de noix, de baies médicinales, de feuilles, etc.

En règle générale, une teinture classique n'implique pas d'ajout de sucre. Pour cela, ils prennent le produit principal et l'alcool. Divers assaisonnements secs, épices et arômes peuvent également être utilisés. Mais beaucoup de gens préfèrent aussi ajouter du sucre pour rendre le goût de la boisson plus agréable, doux et féminin.

Le processus d'infusion de cette boisson alcoolisée constitue une partie importante de la technologie de préparation. Il sera décrit en détail et avec toutes les subtilités dans une recette précise. Les règles générales sont :