Tortitas de calabacín sin harina

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   Prepare todos los productos necesarios. Coge calabacines pequeños, preferiblemente tiernos, así no tendrás que pelarlos. El kéfir es adecuado para cualquier porcentaje de contenido de grasa. Huevos caseros, grandes o, en casos extremos, CO: estos huevos suelen tener una yema de color naranja brillante y sus panqueques tendrán un hermoso color dorado. Es aconsejable preparar avena de cocción rápida, porque prácticamente no se cocinarán, pero ya se someterán a un tratamiento térmico como parte del panqueque.

2. PASO 2

   

   Pelar los calabacines si es necesario: si son calabacines viejos, cortarles la piel finamente y quitarles las semillas. Picar en trozos grandes y colocar en el bol de una licuadora o picadora.

3. PASO 3

   

   Vierta el kéfir. Se puede sustituir por cualquier otro producto lácteo fermentado: yogur, crema agria, leche horneada fermentada, etc.

4. PASO 4

   

   Agrega un diente de ajo. También en esta etapa, puedes poner en la licuadora algunas de tus hierbas frescas favoritas: eneldo, cilantro, albahaca o cebollas verdes.

5. PASO 5

   

   Muele todo hasta obtener una masa homogénea.

6. PASO 6

   

   Lavar bien el huevo, lo mejor es hacerlo con cuidado utilizando un producto especial y un cepillo. Es necesario lavar los huevos: la cáscara del huevo contiene muchas bacterias. Incorpora el huevo a la mezcla de calabaza.

7. PASO 7

   

   Agrega avena.

8. PASO 8

   

   Agrega un poco de sal. En esta etapa, puede agregar sus condimentos secos favoritos a la masa de calabacín: tal vez sean hierbas provenzales, tomillo o romero, pimentón molido o pimiento picante.

9. PASO 9

   

   Remueve la mezcla y deja reposar 10 minutos para que la avena se hinche y la mezcla espese.

10. PASO 10

    

    Calentar aceite vegetal en una sartén. Puede ser cualquier verdura: olivo o girasol. Pero como lo freiremos en aceite hay que refinarlo. Vierta la masa de calabacín con una cuchara, formando panqueques redondos. Freír a fuego lento durante unos 5 minutos.

11. PASO 11

    

    Luego, voltea con cuidado los panqueques y fríelos por el otro lado durante aproximadamente el mismo tiempo.

12. PASO 12

    

    Sirva panqueques con verduras frescas de temporada. Serví con salsa de tomate. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia

22.09.2023

4.6

¡Hasta los niños comen tortitas de calabacín! Preparé esta versión sin harina. Solo me sobró un poco de avena instantánea. Prefiero usarlos en varios productos horneados.

okana

22.09.2023

4.7

Realmente me encanta hacer panqueques como este. Y no sólo de calabacín. A veces también agrego arroz hervido a la masa. Ayuda mucho para el acoplamiento. Me gusta que estos panqueques se puedan comer tanto fríos como calientes. Delicioso en cualquier forma.

tatyana143

22.09.2023

4.8

Una vez los probé durante una visita y lamentablemente no reconocí la receta de este delicioso platillo. Me alegro de haberlo encontrado, muy sabroso. Los cocinaré hoy. Gracias por la receta.

simona

22.09.2023

4.5

Cuando hace calor, es mejor cocinar platos de frutas y verduras. Los buñuelos de calabacín son un plato estupendo para la temporada de verano. Hoy decidí hacer panqueques. Tengo un rallador especial para verduras. No agrego ajo a la masa de calabacín, pero el resto de ingredientes son según receta. Lo sirvo tibio y con crema agria fresca. En verano suelo hacer tortitas de verduras no sólo con calabacín, sino también con calabaza.

Inval

22.09.2023

4.5

Me encantan todo tipo de tortitas y tortitas, especialmente cuando tienen tortitas con costra. Recientemente probé panqueques con una receta similar, solo que agregué papas y rallé las verduras no con un rallador de borraja grande, sino mediano. Resultó muy sabroso. Y el ajo de la receta le da al plato un toque especial.

irek1958

22.09.2023

4.6

¡Me robé la receta! Nunca he cocinado sin harina... pero quedó así. ¡Parece aún más apetitoso! Rápido de preparar, delicioso. Y no mejorarás con esto. Algunas ventajas. Lo preparo en un sándwich. Coloque los panqueques sobre el pan y vierta la salsa encima (crema agria, mayonesa 1:1, ajo y perejil). ¡A la familia le encantó! Creo que ahora cocinaremos más a menudo.

Shura

22.09.2023

4.8

Hay tantas buenas recetas de calabacines en nuestra web, una mejor que otra, y ésta me gustó mucho, es cierto que la harina suele obstruir el producto, pero aquí las verduras en su propio jugo junto con el huevo ligarán bien su consistencia. y obtendrás tortitas elásticas, moderadamente tiernas y jugosas, gracias chicas por la receta, muy necesaria y útil en su contenido.