caviar de calabacín

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 10 minutos

1. PASO 1

   

   Ingredientes.

2. PASO 2

   

   Lavamos los calabacines, les quitamos el tallo y los cortamos en dados. Si la cáscara del calabacín está vieja y espesa, asegúrese de cortarla también.

3. PASO 3

   

   Hacemos lo mismo con los tomates.

4. PASO 4

   

   Limpiamos la cebolla y la cortamos en aros. Pelamos también los ajos.

5. PASO 5

   

   Mezclar todas las verduras en una licuadora o pasar por una picadora de carne.

6. PASO 6

   

   En una sartén amplia y antiadherente calentar la mantequilla y el aceite vegetal. Agrega la mezcla de verduras, cubre con una tapa y cocina, revolviendo constantemente, durante unos 25 minutos. Luego sazona el caviar con vinagre, pimentón y sal al gusto, agrega azúcar, tapa nuevamente y cocina por 30 minutos más.

7. PASO 7

   

   Cuando el caviar de calabacín esté listo, retíralo del fuego y déjalo enfriar directamente en la sartén, luego transfiérelo a un frasco y mételo en el refrigerador por unas horas para que el caviar se infunda.

8. PASO 8

   

   El caviar se puede servir como guarnición de carne o como salsa. Sabroso, rápido y apto para cualquier mesa.

9. PASO 9

   

   ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

gatito

03.08.2023

4.5

¡El libro de cocina es algo! Todo es accesible y comprensible. Con el libro de cocina, ya no necesito comprar revistas nuevas con recetas cada vez. Después de registrarme en el sitio, se lo conté a mis amigos y les recomendé el libro. La receta es fácil de preparar y además una ensalada bastante rica.

nadin09

03.08.2023

4.5

Receta deliciosa. Pero si desea que el caviar se acerque al clásico, debe cocinar a fuego lento durante 1,5 horas.

NashaDasha

03.08.2023

4.7

¡Buen provecho!

Oriol

03.08.2023

5

Me parece que con una hora de cocción a fuego lento es suficiente. Este no es caviar para conservación.

znlena

03.08.2023

4.5

¿Alguien ha intentado hacer caviar con calabacines congelados? Todavía hay muchos calabacines en el congelador, así que estoy pensando en arriesgarme)) a intentar hacer caviar con ellos.

NashaDasha

03.08.2023

4.8

Creo que debería funcionar

elen

03.08.2023

4.7

Hago caviar de calabaza de forma un poco diferente. Cortar los calabacines y las cebollas en cubos, rallar tres zanahorias. Ponga todo en una sartén y cocine a fuego lento sal al gusto, perejil sin cortar, pimienta negra molida, pasta de tomate (también al gusto. Normalmente para 2-3 calabacines agrego 2-3 cucharadas) y ajo. remover periódicamente hasta que esté cocido (hasta que se haya evaporado todo el líquido), todo esto a través de una picadora de carne o licuadora y otros 10 minutos al fuego. luego en frascos...... queda muuuy rico.