Tomates en pasta de tomate con ajo.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Preparemos los ingredientes. Este snack se puede preparar con pasta de tomate comercial, pero sabe mucho mejor si lo haces con pasta de tomate casera.

2. PASO 2

   

   Empecemos preparando las verduras. Los tomates deben estar maduros, pero firmes y fuertes. Lavar las verduras. Deja que el agua se escurra de ellos.

3. PASO 3

   

   Cortamos en cuartos los tomates que usaremos para preparar la pasta de tomate y los colocamos en una cacerola. Pelar las cebollas y cortarlas en trozos grandes. Enviamos las cebollas a los tomates, echamos medio vaso de agua en la sartén. Deje hervir, reduzca el fuego, cocine a fuego medio bajo la tapa durante unos 15 minutos.

4. PASO 4

   

   Luego muele la mezcla hasta obtener un puré con una batidora, la piel del tomate se acumulará en la superficie, sácala. Agrega 2 cucharadas de azúcar y 1,5 cucharaditas de sal a la pasta de tomate. Revuelva y cocine durante aproximadamente una hora a fuego medio, revolviendo el contenido de la sartén de vez en cuando. La pasta de tomate debería hervir casi cinco veces. Añade 70 ml de vinagre de mesa y cocina unos 5 minutos más desde el momento de ebullición. La pasta de tomate está lista.

5. PASO 5

   

   Pasemos a la preparación del tomate. Es mejor utilizar tomates pequeños para enrollar. Pinchamos los tomates en varios lugares con un palillo para que no revienten.

6. PASO 6

   

   Lavar el pimiento morrón, quitarle las semillas y cortarlo en aros.

7. PASO 7

   

   Pelar los ajos, cortar los dientes en varios trozos grandes o en rodajas.

8. PASO 8

   

   Vierta la pasta de tomate y el agua en una cacerola, prenda fuego, agregue 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharaditas de sal, unos granos de pimienta negra, pimienta de Jamaica, un par de hojas de laurel. Lleva la mezcla a ebullición. Cocine durante unos 5 minutos. Los frascos deben esterilizarse previamente utilizando cualquier método conveniente y probado: al baño maría, en el horno o en el microondas. Lavar las tapas y hervir.

9. PASO 9

   

   Coloque bien las verduras en frascos preesterilizados, alternándolas entre sí. Vierta inmediatamente la marinada hirviendo sobre los tomates en los frascos, hasta los hombros de los frascos.

10. PASO 10

    

    Cúbrelos con tapas y esteriliza los tarros de 0,5 litros en el horno durante unos 15 minutos, o al baño maría.

11. PASO 11

    

    Enrollamos los frascos con tapa. darle la vuelta, cubrir con una manta y dejar enfriar. Lo guardamos para guardarlo en la despensa. ¡Buen provecho!