Tomates en su propio jugo en pasta de tomate.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tomates en tu propio jugo en pasta de tomate para el invierno? Prepara todos los ingredientes necesarios. Lavar los tomates con agua corriente y colocarlos en un colador para que escurran. Para la preparación, puede utilizar pasta de tomate ya preparada de la tienda, pero es mejor utilizar una casera.

2. PASO 2

   

   ¿Cómo hacer pasta de tomate para preparar? Los tomates con los que se hará la pasta de tomate deben pelarse. Es fácil de hacer: cortar los tomates y ponerlos en agua hirviendo durante aproximadamente un minuto, dejar enfriar. Retire el punto de unión del tallo, coloque los tomates en una cacerola honda y haga puré con una batidora de mano hasta que quede suave. Si no tienes licuadora, puedes picar los tomates y pasarlos por un colador.

3. PASO 3

   

   Vierta agua en el puré de tomate. Agrega el azúcar y la sal, el pimiento picante picado y unos granos de pimienta negra. Lave y seque los pimientos picantes, utilizando guantes para evitar que el pimiento le queme las manos. Córtelo en círculos finos o de otra forma. Coloca la sartén en la estufa, enciende el fuego y deja que hierva. Cocine a fuego medio durante unos 10 minutos. Necesitaremos tomate hirviendo en los siguientes pasos.

4. PASO 4

   

   Preparar frascos para la preparación. Enjuágalas con agua y bicarbonato de sodio y colócalas en el horno frío boca abajo. Enciende el horno a 150 grados y esteriliza tarros de 1 litro a esta temperatura durante 15 minutos. Lavar las tapas y hervir o esterilizar en el horno con frascos. Puede utilizar otro método probado de esterilización: vapor o microondas.

5. PASO 5

   

   Algunas amas de casa también quitan la piel a los tomates marinados en su propio jugo. Pero para que en la salsa sigan pareciendo tomates de verdad, y no papilla de tomate, recomiendo dejarlos enteros. Lavar los tomates para encurtir con agua corriente, secarlos y pinchar cada uno en el tallo con un palillo para que no revienten. Pelar las cebollas, lavarlas, secarlas y cortarlas en mitades de aros.

6. PASO 6

   

   Coloca los tomates en los frascos preparados y coloca las cebollas entre ellos. Envía allí también la hoja de laurel. Vierte una cucharada de vinagre en cada tarro de 1 litro. No se debe reducir la cantidad de vinagre para preservar las propiedades conservantes de la pieza de trabajo. Vierta pasta de tomate hirviendo sobre los tomates hasta los hombros del frasco.

7. PASO 7

   

   Coloca los frascos con la preparación en una olla con agua con un paño en el fondo.